内容简介：客家酿豆腐也称为肉末酿豆腐、东江酿豆腐，是客家名菜之一，也是“客家三宝之一”，在客家菜中占有一席之地。 无论家宴还是宾客宴请，这道菜都必不可少，算不上荤菜，也不是素菜，因其独特的做法，归于荤素二者之间。又因其老少皆宜，又独具特色，因而，就成为了餐桌上的常客。 客家酿豆腐味道鲜美，在白嫩的豆腐中酿入肉馅渊鱼肉、虾米等，增加了口感，更有嚼头，使其普通的豆腐有了更多的诗情画意，有了与众不同的味道。...
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