评论：老式发酵臭豆腐乳
内容简介：还是妈妈在的时候，我们家的餐桌上经常会有一盘可口的美味同别的炒菜一起摆放在桌面上。其实这盘别俱一格，风味独特的美味，就是一盘臭豆腐乳！ 在妈妈制做豆腐乳的过程中，我也亲眼目賭过，看后觉得也很简单。她把买回来的鲜豆腐用菜刀切成2公分左右的立体或长方小块，然后放在盛辣丝用的大口包装桶或瓷灌中。然后盖紧封口，经过15一20天左右的时间发酵后，(发酵好的时间与外在气温的高低有关〉灌中的豆腐可变得非常松软...
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