大家好，我是阿杨。今天用刀豆和土豆来做一道好吃的素菜，这样处理刀豆脆嫩，土豆软糯，入味可口。
食材：土豆300g，刀豆300g
配料：大蒜5瓣
调味：盐、老抽、生抽、糖、鸡汁
下面开始制作：
1,将刀豆择好放入清水中浸泡十分钟，去掉些农药残留，然后洗净备用。土豆削皮洗净，先切成厚片，再切成条，放入清水中备用，防止土豆氧化变黑。蒜切片再剁成大颗粒的蒜末备用。
2,食材准备好，开始制作，锅中烧水，水开下入刀豆焯水一分钟捞出备用。锅中加油，油多一点，下入土豆炸一下，这样土豆炒的时候不会松散，炸到表面起皱捞出沥油备用。
3,锅中加一点油，下入蒜末炒香下入刀豆加一点点盐打个底味煸炒十秒钟，然后加入土豆一起煸炒，炒匀开始调味，加一点老抽，来一点生抽再加一点白糖翻炒30秒，然后加一点点开水，盖上锅盖小火闷2分钟，这样食材容易入味。
4,时间到打开锅盖淋上几滴鸡汁，翻炒均匀既可以出锅装盘啦。
一道蒜香入味的刀豆土豆就做好了。
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