用蒸的方法春饼制作完是又薄又软，老少皆宜，如果吃不完也不要紧，用保鲜袋密封，第二天热一下即可。我家吃春饼放上日常家人喜欢的绿豆芽韮菜蛋皮、菠菜粉丝、自制的酱肘子、圆白菜炒豆制品；有时还会炒盘土豆丝，粉丝酸菜或是来盘火腿肠；你也可以在饼上涂上甜面酱和葱丝、黄瓜条卷一张；反正是你所爱吃的所能做出来的炒菜都可当做春饼的夹菜。煮一锅稀稀的小米粥，来点小咸菜，这顿饭吃得舒服又美味。
下面与好友们分享制作春饼的方法。
原料：
面粉：200克
温水：130克
熟油： 适量
制作过程：
1、面粉倒入盆中，用温水一点点倒入盆中，用筷子搅拌，成絮状。没有了干粉就有手揉成面团。盖上保鲜膜饧发30分钟。
2、做剂子，大小比饺子剂稍大一点。擀成大小相等的圆形待用。不用擀太薄了!
3、植物油在锅里烧热，成为熟油，放凉就可以用了。把擀好的面片叠罗汉一样叠在一起，每层涂抹食用油，要全部涂均匀，记住立面也要刷上油。然后用手按压，或用擀面杖按压，让饼稍变大些，擀成一张饼状，一定要从中间向四周擀，要来回翻转擀。就是正面擀几下再反面擀几下，这样就不会有大有小了，薄厚均匀。
4、蒸锅垫好油布，冷水上锅，水开蒸15分钟左右就熟了。
5、蒸好后的春饼，取出后一层层揭开就可以了。
6、烙春饼的方法。把两个剂子中间刷油，压扁，擀成饼状。这次我只做的两张烙的春饼。
7、把平底锅烧热后，转成小火，饼放入锅中，当饼起泡了即可翻面。锅中不要放油哦。
8、昨天我家先生就已把肘子酱好，在汤浸泡的一个晚上，十分入味。
9、今天家里只有我们两个人，所菜量品种稍少了些。
10、来张集合片。
小贴士
蒸饼最好是蒸完就一张一张的揭开，不要隔夜再揭，揭开后再重新叠在一起。
