哈喽，大家好！欢迎来到马亮的厨房，我是小亮。今天来做西式的大虾炒面。以下是所需要的材料，没有记住的小伙伴们可以在视频的最后看到详细的重量。
·制作流程：水开后下入一勺盐，下入意面。加盐的目的是为了让意面入一点底味，大火煮至六分半钟。在前几期视频中讲解过为什么要煮六分半钟，现在在煮一面的时候切一下其他的原材料，把大虾处理一下。
·先把虾头揪下来，虾头不要扔。虾头取虾后把虾壳剥下来，还是一样，虾的尾部的壳要留下。将去好壳的大虾背开，去除虾线。大虾处理好后切一下洋葱，把洋葱切成丝，把大蒜切成片。
·最后将洗好的小番茄对开，它既是蔬菜又是水果，它有降脂降压、健脾消食、减轻色斑的功效。圣女果和大西红柿都含有非常丰富的维生素a，但是圣女果的含量会更高一些。所有的材料都已经切好了。
·现在来开始制作意式大虾炒面。六分半钟时间到了，意面煮成中心有一个小白点就好了，不要煮到全熟，把它捞出。
·锅中放入一点点橄榄油，家里没有橄榄油的放色拉油也可以。下入虾头，把虾头煸一下，把里边的虾脑、虾黄煸出来，煸红上色后下入切好的洋葱丝。洋葱炒香后倒入去皮番茄。
·如果您在家买不到，这样的去皮番茄罐头可以用大的西红柿来代替。再加入清水，大火让它熬制，把它倒入一个小锅中慢慢煮制。煮制汤汁的同时来把剥好的大虾焯一下水。大虾焯熟后捞出。
·这个时候汤也煮的差不多了，取一个锅加入橄榄油，下入切好的蒜片，中小火慢慢煎制。当蒜片变色后把它取出不要扔，放入刚才的汤锅中。再加入煮好的意面，把意面打散，让意面充分吸收汤汁。这也是刚才为什么不煮全熟的原因。
·现在调一下口：盐3克、白胡椒粉2克、鸡精2克，将面炒匀，汤汁浓稠后就可以出锅装盘了。
·现在出锅装盘，撒入一点点香芹碎，这道营养又好吃的意面大虾炒面就做好了。原料：大虾5只，意大利面100克，去皮番茄400克，洋葱80克，圣女果100克，大蒜20克，盐3克，鸡精2克，清水400毫升。
制作流程：将意大利面先煮制上。在煮意面的同时，把大虾剥壳去除虾线，洋葱切丝，大蒜切片，圣女果对半切开。
·3，将剥后的大虾焯水，焯熟。取锅放油，下入虾头煸炒，炒出红油后，下入洋葱丝继续煸炒，再下入去皮番茄，加入清水慢慢煮制。
·另取一锅，加入油，下火煸蒜片，将蒜片煸制金黄色捞出，放入煮制的汤汁中继续煮制。
·将煸蒜片的油锅中下入切好的圣女果炒制软烂后下入煮制好的汤汁，下入大虾，意面翻炒至汤汁浓稠即可出锅装盘。
制作要领：意大利面煮制时间6分30秒，不要时间过长。大虾的虾头不要扔，后边煮制汤汁的时候用到。煎至变色的大蒜片不要扔，放入煮制的汤汁中，让汤汁中留有浓郁的蒜香。
·4，炒制圣女果的时候，一定要将其炒软炒烂，让圣女果的汤汁充分受热，激发出其香气和营养。
