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择一篮食材，享一曲音乐，与家人与好友亦或是一个人，度过一个惬意曼妙的周末时光。今日为大家带来新秀菜谱，一起在展示厨艺经历一段美妙的小食儿时光吧~
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卤肉饭
食材明细：五花肉/香菇/洋葱/大蒜/八角/桂皮/香叶/植物油/生抽/老抽/、料酒/冰糖/十三香
做法步骤：
1、选肥瘦相间的带皮下五花肉，洗净，切手指粗的条；
2、入冷水，煮沸焯一下，沥净水份，准备好各种配料；
3、热锅热油，下蒜、八角、香叶、桂皮翻炒出香味；
4、倒入洋葱，炒至边缘泛黄。台式卤肉饭一般用油葱酥，为了节省时间，直接这样操作也可以，不影响味道；
5、下五花肉，翻炒出油，这样肥肉部分不会腻；
6、加盐、料酒、生抽、老抽、十三香、冰糖，翻炒均匀；
7、加稍多的温水，香菇切片一起放入，倒入电压力锅中，选择执行肉类程序，这样能使肥肉部分在更短的时间内熟烂，如果肉不烂，肥肉会腥腻；
8、大约30分钟，完成后连汤带肉倒入铁锅中，这时肥肉部分已经入口即化，不用嚼，舌头一压就碎得滑溜溜；
9、大火收汁，汤汁要留出少许拌饭，也可根据个人喜好搭配焯水的青菜一起吃，如果有水煮蛋，放入一起卤至入味即可。
韭菜炒绿豆芽
食材明细：韭菜/绿豆芽/植物油/生抽/大蒜
做法步骤：
1、绿豆芽洗净，沥净水份，韭菜洗净，去根，切段；
2、热锅热油，爆香蒜片；
3、先下韭菜翻炒两下，倒入绿豆芽和盐，快速翻炒，出锅前加少许生抽即可。
家常地三鲜
食材明细：茄子/土豆/青椒/植物油/盐/生抽/糖/淀粉/鸡粉/大蒜
做法步骤：
1、土豆洗净去皮，和青椒、茄子一起切滚刀块。茄子入150°油温，炸至金黄，捞出沥净水分备用；
2、土豆也同样操作，炸至图片效果。同时将生抽、糖、淀粉、鸡粉和少许水调成碗汁；
3、热锅热油，爆香蒜碎，下青椒炒至断生，下茄子、土豆，加盐翻炒；
4、将碗汁倒入，稍翻炒即可出锅。
家常蒸淋茄子
食材明细：茄子/葱蒜/青红椒/
做法步骤：
1、准备材料，将茄子切条放到蒸锅中蒸熟；
2、将大蒜切末，葱切葱花，青红椒切末备用；
3、烧开花生油，浇到盛干红辣椒的碗中，自制的辣椒油；
4、碗中倒入生抽、米醋、香油、鸡精、少许盐和糖以及花椒油调汁；
5、倒入晾好的辣椒油，将切末的材料倒入酱汁碗中，搅拌均匀；
6、淋到蒸好的茄子上即可，可以放适量制辣椒油的干椒丝。
沙姜猪脚
食材明细：猪蹄/洋葱/香菜/沙姜/料酒/酱油/姜/葱/盐
做法步骤：
1、准备好材料，猪蹄洗净斩块，锅内烧水放入姜片，料酒，煮出血沫，捞起来；
2、重新装一锅水，放入猪蹄，姜片，葱，盐，拍一块沙姜放下去一起煮半个小时左；
3、煮好的猪蹄用凉开水冲洗一下，放凉备用，（如果有冰块更好，凉开水放入冰块；
4、沙姜拍扁切碎，洋葱切小块，炒锅下油，炒香沙姜；
5、倒入一些刚才煮猪蹄的汤，放四匙酱油，盐（自己试着味来，口味重就放多点）；
6、倒入洋葱，炒两分钟左右，炒好的沙姜酱汁淋在猪蹄上，再洒上香菜即可。
一城一味、一笋一鱼，都有着自家于自然万物的痴迷。
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