青豆是优质蛋白，吃再多也不会长很多的脂肪，其实就是豌豆粒，有的地方也直接叫豌豆，炒肉末的话特别香，特别好吃，而且不油不腻不长肉。
首先我们还是来准备食材，剥好的青豆，红椒切成小丁，大蒜剥好了拍一下，瘦肉剁成肉沫
锅内烧水，煮开以后放入青豆焯水，一定要等水开再放进去，再加入一勺食用盐，可以保持青豆的颜色，会更加青绿好看。
锅内烧油，油热后加入肉沫进行炒散，炒香。炒的时候一直不停的翻，就很容易散了，瘦肉沫容易炒散。
炒散炒熟以后，加入拍好的蒜，加入红椒丁，开大火一起翻炒。
把红椒和蒜的香味炒出来以后，关小火，加入老抽再翻炒一些，把肉沫炒上色。然后倒入青豆，开始继续调味。食用盐大半勺、蒸鱼豉油一小勺、放好调料以后开大火翻炒均匀。
蒸鱼豉油可以提色提香，要多炒一会儿，炒到水气收干，这样吃起来才会香，炒好以后就可以出锅装盘了。
