川来一林。
今天吃水煮牛肉。
·先把牛肉切成厚厚的薄片，再放入盐、鸡精、一个蛋清，再用手抓匀，抓至表面黏黏的样子。再放入红薯粉，红薯粉(放入)比平常炒菜(用肉)的份量要多一些，再一次抓匀。
·再倒入油锁上水份，油热放入花椒、姜蒜末、泡椒、泡姜、豆瓣酱、大葱一起翻炒，炒香佐料炒3-5分钟，这样做出来的水煮牛肉才会更好吃，水煮牛肉的味才醇厚。
·再加入清水，汤汁熬久一点，熬10分钟左右，熬好后放入鸡精。水煮牛肉配菜选择自己喜欢吃的来打底。
·汤汁熬好盛出，料渣扔掉，放入腌制好的牛肉片，依次放入锅中，锅铲轻轻翻动。
·牛肉煮好后一锅端倒入盆中，撒入蒜末、小米辣代替辣椒面，再淋上一层熟油，撒上小葱用芹菜叶点缀一下。
像这样馋到流口水的水煮牛肉就做好了。
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