做法步骤
1、猪肉切细，加少许盐和淀粉腌10分钟。
2、木耳、胡萝卜、青椒切丝。
3、姜蒜、泡椒剁碎。豆瓣酱也用刀剁几下。
4、一汤匙醋，一汤匙料酒，一汤匙酱油，一汤匙白糖和两汤匙水混合成调味汁。
5、准备好乌江榨菜。榨菜入菜，菜肴的味道更佳丰富，不仅提鲜、去腥增香，生脆的口感也给菜肴加了分。
6、大火将锅烧热，下油。
7、烧到六成热下肉丝滑炒。
8、肉色变白之后加入姜蒜末、泡椒和豆瓣酱翻炒约一分钟。
9、加入木耳丝、胡萝卜丝、青椒丝和榨菜翻炒约一分钟。
10、加入调味汁，翻炒均匀即可出锅。
11、菜谱学习自80年代长春市饮食公司编写《长春菜点集》一书。
小贴士
整道菜都是大火快炒，所以用时很短。要是怕木耳不熟，可以先给木耳焯水。
心情故事
酸辣微咸，绝对的米饭杀手，饭桌上的抢手菜！
