秋天正是大白菜大量上市的时候，这个时候的白菜不仅新鲜便宜，营养还非常丰富，尤其是北方地区的朋友，秋冬季可以说是家家户户都有大白菜。这不是正巧这几天，我岳母家白菜收割了，她就给我们家送来一些，这几天准备挖个地窖，存放起来，留着以后慢慢吃
中午的时候，正是岳母也没走，我就去市场买了一块大豆腐，还有杂七杂八的东西，做了几个硬菜和一盆热气腾腾的白菜炖豆腐，小聚一下，大家吃的非常舒服过瘾
那么今天趁这个时间，我就把这道【白菜炖豆腐】详细做法分享出来，让朋友们在家里也能轻松吃到饭店里的味道
1、咱们首先，准备一棵不正经的大白菜，将它的叶片一片一片的掰下来，然后咱们用流动的清水将其冲洗干净，备用。（小贴士：咱们这个白菜，要里里外外的清洗哈，白菜根部那个位置容易藏脏东西）
2、下面，咱们再准备一块老实巴交的大豆腐，将其改刀切成麻将块，放入大碗中备用。清洗干净的白菜，咱们稍微控干水分，咱们改刀将其切成大块，把白菜叶和白菜帮分开放入大碗中备用
3、好吃的重点，咱们这个菜要想更香，咱们必须准备一块祖传的五花肉，然后咱们改刀将其切成薄片，放入大碗中备用，（小贴士：咱们家里没有五花肉的朋友们，咱们用猪油炒也行，咱们主要就是吃大猪肉这种香味）
4、接着咱们准备小料。咱们准备一块生姜，切成薄片备用；准备一块祖传的大葱，切成马蹄片备用；准备两个祖传的八角，将其掰碎，备用；根据自己的口味，准备祖传的干辣椒，将其切成辣椒段，备用
5、这个时候，咱们再把提前泡好的红薯粉条捞出来，咱们用祖传的菜刀切成长段，备用。（咱们这个粉条最好是切一下，这样吧咱们吃起来更方便，当然不切也没关系哈）
6、现在这个时候，咱们所有的食材都准备好了，下面咱们就开始烹饪。咱们首先起锅烧油，油烧热以后，咱们把切好的五花肉下入锅中，小火慢慢炒，咱们把五花肉炒出香味，炒至表面边缘的位置发黄发焦才可以，这样五花肉里面的油才能出来，咱们不仅吃着不油腻，口味还会更香
7、记住哈，这个五花肉炒香的一瞬间，咱们把准备好的小料下入锅中，继续炒香，别把他炒糊了哈。当我们闻到浓浓的香味的时候，咱们往锅中加入一勺料酒去腥，一勺生抽提鲜，一勺老抽上色，咱们继续翻炒均匀
8、咱们全部炒香以后，有条件的朋友们，咱们可以加入一勺祖传的五香粉，咱们继续翻炒几下，这样咱们这个菜品更香。随后咱们把白菜帮下入锅中，翻炒几下，再下入白菜叶，将其翻炒均匀，炒到他们垂头丧气，快要出水的样子就可以。（小贴士：咱们炒白菜的时候，咱们一定要炒到位，要不然这个白菜不入味，不香）
9、咱们这个白菜炒香以后，咱们加入适量的温水，再加入适量的食盐，鸡精，和老实巴交的胡椒粉调味，然后咱们盖上盖子，咕嘟个10分钟左右。（小贴士：咱们加水的时候，最好是加热水，这样咱们这个豆腐才会更嫩）
10、到时间以后，咱们打开盖子，再把咱们处理好的粉条放进去，让它们好好团聚一下，咱们趁它们不注意的时候，再盖上盖子炖5分钟，咱们就可以出锅装盘了
朋友们，像我这样做好的白菜炖豆腐，味道嘎嘎香，颜色红润非常入味，天气冷的时候，咱们一家人围在一起，吃上一碗热气腾腾的猪肉豆腐粉条子，多提有多舒服了，喜欢的朋友快去试试吧
好了，今天的文章就分享到这里，喜欢记得关注我哦，我是张小神美食，主页每天都分享不一样的家常菜，在这里祝朋友们身体健康，厨艺高升，咱们明天再聊！
