啤酒鸡翅&鸡爪软烂入味。买来的鸡翅不准备可乐了，鸡爪也不准备红烧了。今天尝试做个啤酒鸡翅凤爪，软烂入味相当好的下酒菜。鸡爪减去指甲，中间剪开一分为二更容易入味。鸡爪改花刀，冷水一起下锅，放葱姜、料酒焯水断生后捞出。厨房用纸吸去水分后过油，炸至表面金黄捞出。准备小米辣、蒜末、姜末，泼热油激发香味。少量蚝油、1汤勺生抽、少量老抽、1小勺鸡精、1小勺盐、2小勺白糖、1汤勺黄豆酱、少量淀粉。按照屏幕上调个灵魂料汁，将料汁倒入炸好晾凉的食材中，抓拌均匀腌制10分钟。
锅中油热下入姜蒜、红葱头，翻炒出香味。铺上腌制好的鸡翅和鸡爪，再倒入剩余的料汁，不用加水。最后加上一听啤酒，如果是小罐就用两罐，盖上盖子炖40-50分钟。出锅前撒上青蒜碎再焖个半分钟。开盖一瞬间满屋飘香。学会了朋友来找你喝酒，都不需要点外卖了，快试试吧！
