导语：做馒头别只会加面粉，多加1物，松软香甜，吃出营养，孩子身体棒。11月的天气是越来越冷了，从小就受奶奶教育，冬天冻手冻脚吃红枣最好，小时候都是直接生嚼红枣，香甜的也很有风味。
近年开始越来越多人注重养生，别说喝啤酒加枸杞，就算是馒头也是花样多到眼花。对于用馒头做主食，作为南方人的一直觉得馒头就是充饥用的，它的营养价值一点儿也不高。
后来婆婆把馒头变着花样做了之后，我才知道，做馒头别只会加面粉，多加个红枣，补气养血，营养翻倍，吃馒头也能吃出好气色呢。快来一起了解一下，我家隔三差五就要做的这道美食吧！
By 笨笨与团子
配料：
阿胶枣 90克、面粉 100克、酵母(干) 1克
步骤1.红枣放火上蒸20分钟 红枣去皮，去核，切成小块。当然偷懒的话，要以不去皮，现在破壁机的功能都比较强大，带皮也完全可以磨得很细腻，
步骤2.红枣加点水，放辅食机里打成泥，注意红枣尽量切小点，太大块容易粘着，一次打不细腻就多打几次，如果懒得弄红枣泥，可以自己提前磨点红枣粉，直接加面粉里就可以了，红枣粉的制作，我也会写个食谱哈！
步骤3.倒入大碗中，加入30克温水，用勺子搅拌一下化开，晾凉一会儿。（因为打成泥的干湿不一样，如果像我图3一样加30克就可以了，如果水放得多，建议水适当减少点）
步骤4.面粉里加酵母，（建议先将酵母与面粉搅拌均匀）。再倒入红枣泥水加入 搅成棉絮状。添加好所有材料以后，用筷子搅拌成絮状，这一步很关键，搅拌好的面粉拿到砧板上揉一会就出型了。
步骤5.耐心发酵至两倍大。我一贯习惯放在烤箱里发酵的，恒温发酵。 面团排气后，揉成长条。取出发酵好的面团，继续揉，排空面团内的“蜂窝空气”切成小条。
步骤6.耐心发酵至两倍大。我一贯习惯放在烤箱里发酵的，恒温发酵。 面团排气后，揉成长条。取出发酵好的面团，继续揉，排空面团内的“蜂窝空气”切成小条。
步骤7.放入锅中，蒸屉要提前放好蒸笼布/纸在上面，蒸笼布能很好的隔绝水汽。馒头在蒸的过程中会膨胀变大，所以摆放时要留出足够的间隙。小馒头放入蒸笼盖上盖子，为了效果好，可以让它再醒一下，观察它体积涨到1.5倍大就可以了，水开后，蒸15分钟。再闷3到5分钟再开盖
营养价值：
大枣被誉为“百果之王”，含有丰富的维生素A, B族维生素、维生素C等人体必需的多种维生素和18种氨基酸、矿物质。其中维生素C的含量竞高达葡萄、苹果的70-80倍，维生素P的含量也很高。
选购技巧：
1. 看红枣蒂端，如果蒂端有穿孔或粘有咖啡色粉末的，说明果肉已经被虫蛀了。2. 手攥着红枣，感觉坚实的枣粒干肉质是细腻的，是佳品；手感松软粗糙的尚未干透质量则较差；湿软而粘手的，表明很潮不能久贮。3. 剖开红枣，肉色淡黄、细实，没有丝条相连，入口甜糯的质量好；肉色深黄、核大，有丝条相连，口感粗糙，甜味不足或带酸涩味的质量差。
你学会这道营养健康的美食了吗？
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