查看资料，凤眼果在福建、广西、海南、云南均有种植，但凤眼果炆鸡这道菜似乎只有广东才有。是否广东菜的专利不得而知，但至少这道菜是我外婆时，甚至外婆的外婆时就有。
凤眼果树又叫频婆树，似乎常年绿叶婆娑。记得小时候，每到端午节，外婆总带我去家门前的那棵频婆树摘叶子，频婆叶阔大，用来包粽子，总有一道淡淡的频婆清香。
端午过后，便是频婆树满树繁花的时节，似轻纱，似灯笼，似繁星点点。
转眼，点点的繁星，结出了串串菱角一样的果子。那时我天天跑到树下，看着那果实由瘪到饱满起来，由绿慢慢转红。总在盼望着，期待着，果子何时慢慢红唇轻启。裂开的频婆果实，似少女轻轻张开水蜜桃似的眼睛，朦胧梦幻，羞深……
摘下满满一篮的果实，那微启的凤眼，似美少女对着我含羞答答。
剥下那一颗颗果实，在清水中稍煮，再小心地剥开深紫色的皮，露出了鸡蛋黄似的果肉，轻轻送进嘴里，绵甜粉香。每当这个时候，外婆总会轻轻拍打我一下，少嘴馋！待会煮一道凤眼果炆鸡，才是最美的味道。
外婆做的是凤眼果炆五花肉。切好的五花肉爆香，加入鸡蛋黄似的凤眼果肉一起再爆香，蠔油、糖、鸡精，少许料酒，加水炆十五分钟，加两个冬菇，味道更和美。
今天我凭记忆学着外婆的手势做了这道“凤眼果炆花肉”。捧上桌的那一刻，哗，香气扑鼻！吃一块，像栗子炆鸡的感觉！老公边吃，边赞：绝了！可入选南粤名菜大典了！
