今天我来分享一个清炖排骨的做法，所需材料已列在屏幕上，请提前准备好。
·材料：排骨、胡萝卜、葱、姜、料酒、盐、鸡精、橘子皮、面粉。
·清洗排骨时，可加入两勺面粉和一勺盐，抓匀后再浸泡约30分钟，以浸泡出排骨的血水。
·浸泡后，将排骨清洗干净，加入清水浸泡30分钟，以泡出血水。
·浸泡后，将排骨清洗干净，准备焯水。
·焯烫时，加入葱、姜和料酒，加冷水，水要没过排骨。
·焯烫时，用小火慢煮，煮至水开后撇去浮沫，再次煮至水开后煮2分钟，捞出排骨。
·盛出排骨后，加入两勺油，用小火煎至两面金黄，再加入开水。
·同时加入两片姜、几块冰糖和几块橘子皮，橘子皮可使排骨更软烂好吃。
·煮至水开后撇去浮沫，再煮2分钟，捞出排骨。
·将水和排骨放入砂锅里，小火慢炖40分钟。
·炖40分钟后，调味，加入盐、红枣和胡萝卜，再盖上盖子小火慢炖10分钟，一定要用小火。
·好啦，10分钟后，打开盖子调味，加入鸡精即可。
近距离看一下，出锅啦。
