深秋，中老年人常吃这5样，高钙高营养，简单一炒，营养鲜美好吃
进入深秋，天气寒冷，很多人都会出现腿脚抽筋的情况，尤其是中老年人，要注意补钙，同时也要补充维生素D，可以促进钙的吸收。今天给大家分享几种高钙蔬菜，建议经常吃，营养丰富，味道鲜美，老人孩子都喜欢。
一、毛豆（197mg/100克）
推荐做法：【毛豆炒肉末】
准备毛豆、瘦肉、大蒜、干辣椒、食盐、生抽、料酒、淀粉、食用油。
1、瘦肉洗干净剁成肉末，加入适量食盐、生抽、料酒、淀粉、食用油拌匀，腌制10分钟。毛豆去壳，洗干净备用。烧一锅开水，放入适量食盐、食用油，倒入毛豆煮2分钟，捞出过凉水，沥干水分备用。
2、蒜瓣切末，干辣椒切段。起锅烧油，放入蒜末、干辣椒爆香，倒入腌好的肉末煸炒至变色，倒入焯过水的毛豆一起翻炒，加入适量食盐、生抽调味，淋入水淀粉勾芡，即可出锅。
二、红苋菜（178mg/100克）
推荐做法：【蒜蓉炒苋菜】
准备红苋菜、蒜瓣、食盐、食用油、鸡精、生抽。
1、红苋菜摘洗干净，沥干水分备用。炒苋菜不要焯水，不然会流失大量的花青素。蒜瓣去皮切末，锅里倒入适量油，放入蒜末小火炸成金黄色。
2、倒入红苋菜，转大火翻炒2分钟，等到苋菜变软出水，加入适量食盐、生抽、鸡精，大火煮2分钟，即可关火出锅。
三、菜心（156mg/100克）
推荐做法：【白灼菜心】
准备菜心、蒜瓣、生抽、蚝油、白糖、食用油。
1、买一些新鲜的菜心，去掉黄叶、老叶，比较粗的菜根切掉。起锅加水烧开，放入适量食盐、食用油，可以保持菜心的颜色翠绿，倒入菜心煮2分钟，捞出过凉水，沥干十分，这样菜心的口感就会特别爽脆。
2、蒜瓣去皮切末，碗里加入适量生抽、蚝油、白糖。煮菜心的汤搅拌均匀。起锅烧油，放入蒜末爆香，倒入料汁搅拌均匀，煮开后浇在菜心上即可。
四、黑木耳（113mg/100克）
推荐做法：【凉拌黑木耳】
准备木耳、蚝油、陈醋、白糖、生抽、香油、蒜瓣、小米椒、葱花、熟白芝麻。
1、木耳提前用水泡发，洗干净备用。烧一锅开水，放入少量食盐，倒入木耳煮2分钟，断生后捞出过凉水，沥干水分备用。
2、蒜瓣去皮切末，小米椒切圈，香葱切葱花，放入碗中加入熟白芝麻，锅里倒入一勺油烧热，浇入碗中炸出香味，再放入食盐、生抽、蚝油、陈醋、白糖、香油搅拌均匀，倒在木耳上翻拌均匀即可。
五、紫菜（264mg/100克）
推荐做法：【紫菜炒鸡蛋】
准备紫菜、鸡蛋、香葱、食盐、生抽、食用油。
1、紫菜用水泡一下，泡软后洗干净，挤干水分后剁碎。鸡蛋打入碗中，加入适量盐搅拌均匀，加入紫菜和葱花，再次搅拌均匀。
2、锅里倒入适量油，大火烧至冒烟，倒入混合鸡蛋液，大火煎一会儿，等到鸡蛋液凝固后炒成大块，加入适量生抽翻炒均匀即可出锅。
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