在家也能轻松制作薄皮大馅的绿豆饼，尤其适合夏季食用，口感不油腻，味道甜美可口，还能解暑。
先将绿豆浸泡一整晚，轻轻捏即可碾碎成泥。将蒸熟的绿豆加入电饭锅中，与平时蒸米饭的水量相当。
将两大勺白糖放入碗中，用勺子充分捣碎，无需过于细腻。
将炒干水分的绿豆倒入锅中，加入少量食用油，加热约七八分钟，直至团成小球状。
将炒干水分的绿豆倒至碗中，加入两个鸡蛋，再加入40克食用油，揉成光滑的面团。
将500克面粉、4克发酵粉和30克白糖混合，加入220克清水，揉成面团。
将一个鸡蛋打入面团中，加入40克食用油，揉成光滑的面团，无需静置。
将面团搓成条，分成大小均匀的剂子。取一个剂子，用手按扁，加入绿豆馅，用虎口收拢法慢慢压入，捏紧收口，再将其按压成扁平的形状。
将锅预热2分钟，无需刷油，将饼放入锅中，盖上锅盖，煎至两面金黄，即可出锅。
自己制作的绿豆饼没有任何添加剂，真材实料。想品尝的朋友们可以赶紧动手制作了。
