冬天，大量的海带上市了，海带是一种营养丰富的食用褐藻，被誉为最强“长寿菜”，海上之蔬，含碘冠军的美誉，爱看韩剧的亲们肯定知道，韩国人过生日都要喝海带汤，就像我们中国人过生日吃长寿面一个意义，代表着长寿。
冬天吃海带，御寒又保暖。营养丰富，老少咸宜，尤其对老年人有延年益寿的功效。
海带的营养价值很高，海带属于高碳水化合物、高纤维素、高矿物元素、中蛋白、低脂肪。
而且具有调节免疫作用、抗肿瘤作用、抗病毒作用、降血脂、降血糖、降血压，消除自由基和抗氧化、抗辐射效应 、抗突变、结合金属离子等作用。
一、抑制肿瘤
海带含有对S180肿瘤有明显的抑制作用的物质，还富含抗癌明星-硒，具有防癌的作用。
二、治疗乳腺增生
海带中含有丰富的碘，它可以刺激垂体，让女性体内雌激素水平降低，随后女性的卵巢功能便逐渐恢复，且纠正内分泌失调，最终治疗乳腺增生。
三、降脂
海带含有大量的不饱和脂肪酸和食物纤维，能清除附着在血管壁上的胆固醇，调顺肠胃，促进胆固醇的排泄。
四、美颜
海带汁可以祛除痘印，提升皮肤的亮度，改善暗黄无光的肤色。用海带熬成的汤汁泡澡，可以润泽肌肤，使皮肤清爽细滑，光洁美丽。同理，如果食用海带，也有美肌，滋润的效果，内外兼并，效果更佳。
五、延缓衰老
海带富含钙元素与碘元素，有助于甲状腺素合成。这两种食物搭配，不仅能美容，还有延缓衰老的作用。
六、护发
海带中的碘极为丰富，它是体内合成甲状腺素的主要原料，而头发的光泽就是由于体内甲状腺素发挥作用而形成的。
如何挑选海带？
不同海区生长的海带，由于温度不同所以薄厚不一样，如果海水深，这个海带根部下面就长得厚，海水浅的地方海带就薄。海带太薄，成熟度不高，营养不能有效发挥。海带太厚又易老化，口感营养均有下降。厚薄适中的海带营养最佳。海带身上还有一个部位可是个宝贝，就是海带头，海带的含碘量基本都集中在海带头上。
1，看海带的颜色，不要以为绿油油的海带最好，其实褐绿色、土黄色的海带才是最好的。海带以叶宽厚、色浓绿或紫中微黄、无枯黄叶者为上品。如果是翠绿色的海带或者颜色不正常的海带请谨慎购买。注意：海带买回家后如果清洗发现水有异常颜色，千万不要食用。
2，买干海带的时候，一定要把海带卷打开看看海带是否完整，叶片是否厚实。如果海带很小并且很碎，那就不要买了。同时看看海带上是否有小孔洞，或者是大面积的破损，如果有就说明这个海带在长时间的储存过程中，有被虫蛀或者是发霉变质的情况，这样的最好不要购买。
3.海带含碘高并含有一种叫做甘露醇的物质，这两种物质会呈白色粉末状附着在干海带表面，这是好海带的重要标志。如果没有或者是很少，就说明是陈年旧货，您最好就不要买了。因此，挑选表面有白霜的深褐色干海带是比较好的。如果干海带呈现部分红色或者部分黄色就不要选择了，这样的海带有可能是被污染的，最好不要购买。
4，海带摸上去会觉得黏糊糊的。对于褐绿色的海带，应该挑选黏性较大的海带，而经过加工后的墨绿色海带，黏性和韧性会降低很多。而那些经过化学处理之后的海带没有韧性。
5，购买海带时要认真闻味道，新鲜的海带海鲜味特别浓厚，经过处理加工后的海带海鲜味道会明显降低。如果出现了其他异味，请谨慎购买。
海带虽好，但也不能天天吃哈，正常人一般每周1~2次即可。
孕妇和乳母不要多吃海带。每周一次即可。 海带不能长时间浸泡，海带食前不要长时间浸泡。吃海带后别马上喝茶、吃酸涩的水果，因为海带中含有丰富的铁，以上两种食物都会阻碍体内铁的吸收。
患有甲亢的病人不要吃海带，因海带中碘的含量较丰富，会加重病情
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