豆豉蒸鱼，西兰花炒木耳，枸杞猪肝汤。
今天天气真热，太阳辣得让人不想出门。中午我打算简单做两个菜，晚上再出去吃。
·我买了一条黄花鱼，让摊主帮我处理干净，还泡了一些木耳，准备和西兰花一起炒。木耳口感脆脆的，孩子也很喜欢。今天的汤是枸杞叶生滚汤，搭配瘦肉猪肝和姜丝，我还加了一点酱油和红薯粉腌制。其实有时候我不用酱油，觉得汤色会不好看。
·先煎鱼。煎鱼要用热锅凉油，铁锅没有涂层，一定要等锅热了再放油，这样鱼才不会粘在一起。今天我用的是阳江豆豉，有三种口味可以选择。
·我直接把姜味的豆豉铺在鱼上，再放点姜丝去腥。蒸鱼之前先把西兰花和木耳焯一下水，水开后加一点油和盐，这样焯出来的菜会更翠绿。焯至断生即可捞出。
·这时锅里的水已经很热了，可以直接把鱼放进去蒸，大火蒸8分钟就好了。现在开始煮汤。
·煮汤的时候先把肉放进去，煮三五分钟后再加入枸杞叶。调味只需加一点点盐，加了酱油汤色会变黄。这道枸杞叶生滚汤很简单，味道也很好。
·蒸鱼时间到了，鱼已经熟了。这道清蒸鱼吃多了，可以试试这种做法，蒸出来的鱼口感很香，配饭配粥都不错。
·最后再把西兰花炒一下，蒜头和红椒先爆香，再加入焯过水的西兰花和木耳。调味我加了一点松鲜鲜和盐，再用生粉水勾芡。
西兰花炒木耳味道清淡爽口，现在秋木耳的肉很厚，口感很好，孩子也很喜欢。今天是周末，中午我打算简单做几个菜，下午天气不那么晒了再出去走走，晚上再去外面吃饭。好了，我们可以开饭了。
