昆山市作为江南水乡的一个重要城市，拥有丰富的美食文化，以下是一些当地的特色美食：
昆山市的传统特色面食，享有“中国十大面条”之一的美誉。其最大的特点是“五热一体，小料冲汤”，即汤热、面热、碗热、油热、浇头热，以及在冲汤前加入少许调料来提升风味。
奥灶面主要分为红油爆鱼面和白汤卤鸭面两种经典款式。红油爆鱼面的汤底由青鱼、鳝骨、螺蛳等材料精心熬制，并加入酱油调色增香，面条则选用细白的龙须面，搭配红亮的汤汁和鲜美的鱼肉，味道浓郁鲜美。白汤卤鸭面则以清雅的白汤为基底，卤鸭肉质酥烂，汤味鲜淳，展现出不同的风味。
关于其名称的由来，流传着多个版本的故事，其中最广为人知的传说是与乾隆皇帝下江南有关。相传乾隆在微服私访昆山时，偶然品尝到一碗红油爆鱼面，对其美味赞不绝口，询问其烹饪秘诀时，因语言沟通误会，太监回禀说是“面灶上的奥妙”，乾隆听后笑言“奥灶面”，由此得名。另一个说法是因为早期的颜复兴面馆条件简陋，面馆又小又旧，被老顾客戏称为“鏖糟面”，后来逐渐演变成了“奥灶面”。
奥灶面的制作讲究“三烫”工艺：碗烫、汤烫、面烫，确保每一碗面上桌时都是热气腾腾，这不仅保持了食物的温度，也增添了卫生保障。此外，食客可以根据个人口味选择面条的软硬、汤的多少以及是否加青（葱花）等细节，使得每一碗面都能满足顾客的个性化需求。在昆山，尤其是游览玉峰山后，前往“奥灶馆”品尝一碗正宗的奥灶面，已成为众多游客不可或缺的体验。
周庄镇的一道传统名菜，具有悠久的历史和深厚的文化底蕴。这道菜起源于明代，与当时江南巨富沈万三有关，是沈万三宴请宾客时的招牌菜，尤其在逢年过节、婚庆喜宴中扮演着重要角色，象征着团圆和富贵。
万三蹄以带皮猪肘为主要原料，通过精选的猪后腿，配以酱油、葱段等多种调料，采用传统工艺慢火炖煮或蒸焖，直至肉质酥烂，色泽酱红，香气扑鼻。其特点在于肥而不腻，甜中带咸，肉质酥软脱骨而不失其形，外皮光泽诱人，内里肉质鲜美多汁。在烹饪过程中，有的还会加入冰糖，使味道更加醇厚，甜咸适中，符合江南菜肴的独特风味。
万三蹄不仅仅是一道美食，它还承载着一段历史故事。据传，当明朝开国皇帝朱元璋造访沈万三家时，沈万三以此菜款待，朱元璋故意问及如何分割未切开的整只猪蹄，意在考验沈万三。沈万三机智地用刀轻轻划开蹄膀，既没有直接用刀切肉，又巧妙地化解了朱元璋的难题，从此这道菜名声大噪，流传至今。
如今，万三蹄不仅是周庄地区的代表性美食，也是游客到访时必尝的佳肴之一，许多商家提供真空包装的万三蹄，方便游客携带回家分享。在周庄的街头巷尾，几乎每家餐馆和特产店都能找到这道菜的身影，成为了体验周庄传统文化不可或缺的一部分。
一种传统特色小吃，尤其在清明时节非常受欢迎，是江南地区春天里不可或缺的季节性美食。其主要原料包括糯米粉和一种特殊的绿色植物——艾草，后者赋予了青团独特的颜色和清香。
制作青团时，首先将新鲜艾草捣碎取汁，与糯米粉混合揉成面团，这样做成的面皮不仅颜色翠绿诱人，还带着淡淡的艾草香。青团的馅料多种多样，常见的有豆沙、芝麻、花生等甜馅，也有创新的咸味馅料，如肉松、蛋黄等，满足不同食客的口味偏好。
青团的特色在于它的外皮软糯而不粘牙，内馅甜而不腻，艾草的清香与馅料的甜美或咸香完美融合，形成独特的风味。这种传统小吃不仅美味，还蕴含着丰富的文化意义，是江南地区人民在清明时节祭祀先祖、踏青郊游时的传统食品，象征着对自然的崇敬和对家人安康的祈愿。
随着时代的发展，正仪青团已经从地方小吃逐渐走向全国，甚至成为网络热销产品，但要品尝最地道的正仪青团，还是建议在清明前后亲自走访正仪镇，当地的手工作坊和传统糕饼店能提供最新鲜、最纯正的青团体验。
昆山市阳澄湖区域出产的著名淡水蟹品种，被誉为“蟹中之王”。阳澄湖大闸蟹又名金爪蟹，因其独有的四大特征而闻名遐迩：
青背：蟹壳呈青灰色，平滑且富有光泽，这表明它们生长在清澈的水质中。
白肚：蟹腹洁白无瑕，象征着干净的生长环境。
黄毛：蟹腿上的毛长而黄，根根挺拔，这是阳澄湖大闸蟹特有的标志。
金爪：蟹爪金黄且强健有力，能在玻璃上站立，显示出其良好的体质。
阳澄湖大闸蟹的肉质细腻、鲜美，蟹黄饱满、蟹膏丰富，是秋季不可多得的美食佳品。最佳品尝季节通常在农历9月（雌蟹蟹黄丰满）、10月（雄蟹蟹膏充足）。由于阳澄湖独特的地理环境和水质条件，使得这里产出的大闸蟹品质卓越，备受推崇。
阳澄湖大闸蟹不仅在国内享有盛名，也出口到世界各地，成为中华美食文化的代表之一。
主要制作材料是水面筋，用以制作皮，而馅料则精选鸡脯肉、鲜虾仁和猪腿肉，加上葱、姜、黄酒等调料细细剁制而成。制作时，将调好的馅料包裹进面筋皮中，形状小巧玲珑，通常呈圆形，寓意团圆和美满。随后，将包好的三味圆放入精心熬制的鸡汤中煮熟，这样做出的三味圆皮薄馅嫩，晶莹剔透，汤清味鲜，集点心、菜肴、鲜汤之美于一身，食用时轻轻一咬，鲜汁四溢，满口留香。
三味圆之所以被称为“三味”，并非指具体三种味道，而是寓意其馅料丰富，集合了肉类、海鲜与蔬菜的精华，味道层次分明，鲜美异常。这道菜不仅在当地颇受欢迎，也被视为江南地区汉族菜肴中的佼佼者，展现了江南水乡的饮食文化和烹饪艺术。
在周庄古镇，品尝三味圆不仅是享受一道美食，更是一种体验当地文化和历史的方式。许多游客慕名而来，就是为了亲口感受这份来自水乡的独特风味。
石浦羊肉是千灯镇的地方特色美食，与藏书羊肉、太仓双凤羊肉并称为苏州三大羊肉品牌，具有悠久的历史和良好的口碑。石浦羊肉以其独特的烹饪方法和优良的食材品质闻名，深受当地人及周边上海、苏州等地食客的喜爱。
石浦羊肉的特点主要体现在以下几个方面：
1. 选材严谨：传统上使用本地山羊肉，但因需求量大，现在多从外地如安徽滁州等地引进优质活羊，经过特殊饲养处理以确保肉质紧实、脂肪较少，符合当地人口味。
2. 经典招牌：其中最为人称道的是白切羊肉，采用不加任何佐料的原始烹饪方法，仅需蘸点盐花或鲜酱油即可食用，肉质入口润滑，毫无膻味，满口醇香，充分展现了羊肉的鲜美。
3. 全羊宴：石浦羊肉的另一大特色是全羊宴，包含羊肚、羊肝、羊心、羊眼、羊耳、羊舌、羊鞭、羊杂碎等多种冷盘，以及清炒羊腰、蒸羊脑、香烤羊腱、红烧羊肉等热炒菜式。红烧羊肉更是酥而不烂，鲜而不腻，肉质酥肥，香味四溢，令人回味无穷。
4. 文化象征：石浦羊肉在当地有着深厚的文化内涵，白切羊肉被赋予了象征卫泾清正廉洁品格的意义，使得这一美食不仅仅是味觉的享受，更是一种文化精神的传承。
又称周市爊鸭，是昆山市的著名特产之一，拥有数百年的历史。这道传统美食以其独特的爊制工艺著称，爊是一种古老的烹饪技法，类似于卤，但更注重香料的使用和慢火炖煮，使得鸭肉能够充分吸收香料的味道，达到色、香、味俱佳的境界。
成品爊鸭色泽诱人，香气扑鼻，味道醇厚，同时保留了鸭肉的营养价值。
采用秘制爊汁，里面可能包括了多种中草药和香料，经过长时间的炖煮，使得鸭肉烂而不散，肉质鲜嫩，风味独特。
近年来，传统爊鸭店铺也在寻求转型和创新，力求在保留传统风味的同时，适应现代消费者的需求，如通过网络营销、产品创新等方式扩大影响力。
昆山爊鸭不仅是一道美食，也是昆山乃至江南地区饮食文化传承的象征，其背后承载着丰富的历史故事和地方风俗。对于游客而言，品尝昆山爊鸭是体验当地风土人情不可或缺的一部分。
一道特色菜肴，它结合了海鲜与禽肉的双重美味，是江南水乡特色美食的典范。这道菜以新鲜的蛤蜊和鸡肉为主要原料，通过精心的烹饪，将两者风味完美融合，形成了独特的鲜美口感。
鸡通常需要先焯水去血沫，再用凉水冲洗干净；蛤蜊则需要用盐水浸泡，促使其吐沙。
在热油中加入葱、姜、蒜等香料爆香，随后加入鸡块翻炒至表面变色。
加入料酒、老抽、生抽、花椒、八角等调味料，有的做法还会加入啤酒来增加风味，然后加水或高汤，小火慢炖，使鸡肉入味。
待鸡肉接近熟透时，加入清洗干净的蛤蜊，利用高温快速烹煮，直到蛤蜊开口，这样既能保持蛤蜊的鲜嫩，又能使汤汁更加鲜美。
蛤蜊鸡不仅味道鲜美，还富含蛋白质和多种微量元素，是兼具营养与美味的佳肴。据说这道菜的灵感来源于一次偶然，厨师无意中在鸡汤中发现了蛤蜊，意外发现两者的结合异常美味，由此诞生了这道特色菜品。
在昆山及其周边地区，蛤蜊鸡是家庭聚餐和餐馆菜单上的常见选择，它不仅展现了当地丰富的食材资源，也承载着对美食创新和自然馈赠的尊重。
黄油烤肉并不是一个直接关联昆山本土特色的食物，但随着现代餐饮文化的交流与发展，各种国际和创意料理也在各地兴起，包括使用西式烹饪手法的黄油烤肉。
黄油烤肉是指在烤制肉类时使用黄油作为添加的油脂和调味料之一，以此增添食物的香气和丰富口感。黄油的浓郁奶香能与肉类的自然风味完美融合，使烤肉呈现出独特的风味。采用高品质的肉类搭配进口黄油，通过精心的烹饪技艺，为食客带来别样的美食享受。
昆山市及周边水乡地区的一道传统名菜，尤其在西塘古镇非常有名。白丝鱼，因其肉质细嫩、味道鲜美且营养丰富而受到食客们的喜爱，有“浪里白条”之称，但由于这种鱼离开水后很快死亡，所以新鲜的白丝鱼往往较为珍贵，市场价格不菲。
清蒸白丝鱼的做法强调原汁原味，注重保持鱼肉的鲜嫩与本味，烹饪步骤如下：
1. 准备食材：选用新鲜的白丝鱼一条，清理干净内脏，去鳞，从背部切开或在两侧各划几刀，便于入味和蒸制时更加美观。
2. 腌制入味：在鱼身两面均匀撒上适量的盐，并倒入少许料酒，放入葱段、姜片，腌制大约10-15分钟，以去除腥味并增加底味。
3. 蒸制：将腌好的白丝鱼置于盘中，盘底可铺上葱段或姜片，以便蒸汽流通和去腥增香。大火将水烧开后，转中火蒸约10-15分钟，具体时间视鱼的大小和厚度调整。
4. 调味与装饰：鱼蒸好后取出，去掉表面的葱姜，撒上新鲜的葱丝、姜丝，淋上热油以激发香气，再根据个人口味淋上蒸鱼豉油或其他调料增加风味。
最后可点缀些红椒丝或香菜提升颜色和口感，一道色香味俱佳的清蒸白丝鱼即告完成。
这道菜不仅考验厨师对火候的掌握，更体现了江南菜系追求食材本味、清淡雅致的烹饪理念。在昆山的餐馆尤其是那些靠近水乡的餐厅，清蒸白丝鱼常常是必点的特色菜之一。
