初秋的苍溪
早已氤氲在美食的香气中
温润的雪梨羹
种类丰富的十大碗
热乎乎的油茶
......
收割着苍溪人的味蕾
冰糖雪梨羹
苍溪的“网红”——雪梨
不光好看还好吃
它是苍溪人从小吃到大的美食
更是润肺止咳的消炎神器
梨素有“百果之宗”的美称
因其鲜嫩多汁、酸甜可口
又被称为“天然矿泉水”
当梨与冰糖一起在锅内翻滚
一道清甜润肺的雪梨羹
就是童年最温暖的味道
油茶
油茶是川渝地区特有的名小吃
也是秋天早餐必不可少的美食
暖乎乎的一口，瞬间暖人肺腑
提前熬制好米糊
加上少许的大头菜和榨菜
撒上炸的酥脆的馓子
再放上一调羹黄豆
以花椒面、辣椒油等调料和匀而食
米糊鲜咸糯口，馓子干脆酥香
一碗热乎乎的油茶
简直就是秋季的不二选择
苍溪十大碗
蒸排骨、坨子肉、腊猪蹄
酸萝卜带丝鸭、雪梨糯米饭......
苍溪最具特色的美食形式
一定少不了种类丰富的“十大碗”
多样的菜色品类
经过焖、蒸、烧、炒等烹饪技法
保留住菜品的原汁风味
以“色”吸睛，以“香”诱人，以“味”取胜
各具特色的菜品
是家乡的美味，儿时的味道
是满满的回忆，不变的乡愁
玉米馍馍
选用新鲜的嫩玉米
将玉米磨成浆
根据个人的口味加入合适的白糖
搅拌成浓度适宜的玉米糊
并摊入一个制作馍馍的电饼铛中
待一段时间后
玉米的香气就会散发出来
一个个圆润可爱的玉米馍馍
一抹抹黄澄澄的颜色
看上去都让人食欲大动
玉米的清香与白糖的甜味相互交织
松软的口感与香浓的味道
是老小皆宜的美食
油勺
油勺是许多苍溪人的童年记忆
支起一口小铁锅，架上柴火
开始现场炸油勺
将豆腐小菜之类的馅儿
均匀地铺在勺子里
再将雪白的浆液浇在勺子上面
连同勺子一起放入油锅中炸
转眼间，就变得金黄
然后再用另一个勺子
放在第一个勺子上面定形
炸三分钟就可以起锅
咬上一口酥香脆嫩、十分可口
这是童年的味道
更是专属于苍溪的味道
肉和尚
肉和尚是苍溪便捷的早餐小吃
取下一块腊肥肉切成片
放入锅中煎掉多余的油脂
再裹进调制好的面糊里
让每一片腊肉都均匀的裹上面糊
放入烧热的油锅中煎
不时地进行翻饼操作
出锅后，两面金黄，肉香四溢
外皮酥脆，内里柔软
金黄的面皮里裹着透亮的腊肉
初尝一口，清脆爽口
两口未完，满口留香
一饼吃完，还想再来
如果再配上一碗稀饭那就再好不过了
一碗油茶，装满了清晨的暖意
一杯雪梨羹，尽是清透甜蜜
一桌十大碗，承载着满满的乡愁
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苍溪最常见的平凡小食
给你最饱满的生活气息
