赤水有着得天独厚的自然资源，这里景色秀丽，风光无限。到了赤水旅游，一定不要错过当地的美食。每一种滋味，都是这座城市独特的饮食记忆。
赤水筒筒笋
赤水是我国的十大竹乡之一，筒筒笋是当地非常受欢迎的菜肴。用鲜嫩的箐竹笋熏制而成，味道独特，口感爽脆。筒筒笋的烹饪方式多样，可以跟其他食材一同炖煮，可以红烧，也可以凉拌。口感丰富，是一道让人胃口大开的美食菜肴。
竹燕窝
竹燕窝是一种竹类伴生真菌类食品，因形似燕窝而得名。口感润滑爽口，鲜嫩无比，且营养价值高。可以炖汤，可以做甜品，可以做凉菜等。口味独特，有很好滋补身体的功效。
猪儿粑
刚出炉的猪儿粑圆润洁白有光泽，形似小猪仔，十分可爱。猪儿粑口感软糯，滋味悠长，馅料可甜可咸，十分美味可口。
虫茶
虫茶是用食用茶叶的幼虫所产出的粪便干制而成的，十分独特。用来泡水后，香气四溢，独特的清香味沁人心脾。茶水醇香甘甜，入口凉爽，且有很好的养生保健功效。这道奇特的食品，你敢尝一尝吗？
恋爱豆腐
恋爱豆腐是一道传统特色小吃，在烤豆腐内放入折耳根、酱油、辣椒粉、葱花、醋等调料，味道香醇浓郁，咸辣爽口，有滋有味，是一道独具魅力的小吃。
赤水豆花
赤水豆花绵密细嫩，豆香味扑鼻，放上辣椒酱汁，颜色艳丽，香辣爽口。配上一碗米饭，十分开胃下饭。看似简单，味道却让人念念不忘。
叉洋芋
叉洋芋是赤水的特色小吃，是将煮熟的土豆用油煎至金黄焦香，搭配上米粉、折耳根、辣椒酱、花生等，滋味丰富，香辣开胃，让人食欲大增，越吃越上瘾。
蒸笼鲊
蒸笼鲊是用土豆、红薯、四季豆、竹笋、糯米饭、猪肉等长时间蒸煮而成，工序精细，成品味道香浓。蒸笼鲊口感独特，层次丰富，别是一番滋味。
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