By 圆圆Echo
- 茄子 1条
- 肉末 50g
- 蒜 2瓣
- 葱花 适量
- 姜 适量
- 豆瓣酱 1大勺
- 淀粉 适量
- 生抽 适量
- 盐巴 适量
1、茄子洗干净，切条。我喜欢茄子皮，所以一般不去皮。放盐巴腌制15分钟，然后挤干茄子的水分。这样不会变黑也不用太多油。
2、猪肉切碎，用淀粉，盐巴腌制10分钟
3、葱，姜，蒜均切碎
4、锅里下油，放入茄条炒。
5、再次起锅，放油，炒肉末
6、放入姜碎，继续炒
7、放入1大勺豆瓣酱，翻炒均匀
8、放入茄条，翻炒均匀
9、小火慢慢煮
10、倒入淀粉汁，淀粉，生抽，开水调的淀粉汁，勾芡一下
11、变不多软的时候，放入葱花和蒜碎，翻炒均匀就可以啦，不需要放盐了哦。
12、OK啦
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