1、鳎麻鱼

鳎麻鱼的蛋白质含量丰富,低脂肪低胆固醇,含有人体需要的多种氨基酸和微量元素,营养价值很高,对防治心脑血管疾病、增强记忆力和保护视力颇有益处。味道鲜美,肉质细嫩。汪子岛的鳎麻鱼为农产品地理标志产品。所在地:山东无棣县近海海域。

无棣特色美食-无棣特色美食餐饮

2、无棣金丝小枣

无棣金丝小枣以皮薄、核小著称。鲜食清脆,甘甜可口。经验证,无棣小枣含糖量之高列百果之冠,含维生素比梨高140倍,比苹果高百倍。鲜枣1公斤含维生素的总量达5460毫克,有“活维生素C丸”之称。无棣金丝小枣为地理标志保护产品。

3、棣大山(现碣石山)烧鸡

相传明朝神宗皇帝,非常喜欢吃鸡,侍内大臣为讨好他,摆下擂台,进行御厨大赛,通过七天的较量,大山街的邢有才以他做的烧鸡味美、肉嫩、色泽鲜亮脱颖而出,夺得此次擂台赛的第一名,被招进皇宫封为御厨。 大山烧鸡的独特之出:肉质嫩,色泽鲜,价格廉。现在“小铁屋”成了大山烧鸡的代名词。

4、佘家锅子饼

佘家锅子饼是佘家巷村民陈延明老人的独门手艺,与其他民间绝活一样,保持“传男不传女”的习俗,由于家族人口较少,这一习俗渐渐被打破,后成为佘家巷村一大产业。佘家巷村的佘家锅子饼生产始自清朝末年,流传于民国时期,兴盛于现在,其制作工艺被评为第一批滨州市非物质文化遗产。现吃现做,饼皮薄而筋道,用饼皮裹上炒好的菜,卷成圆柱形,就是远近有名的“佘家锅子饼”。 此饼以饼中卷馅的方式:融饼和包子的优点为一体。

5、梭子蟹

梭子蟹,在众多海产中,以其肉鲜味美,堪称“海鲜一绝”。蟹肉中维生素A的含量较高,是渤海中经济量高,产量最大的经济蟹类。蟹肉不仅供食用,还可供药用,有清热、散血、滋阴的功效。无棣海域因有大量淡水径流入海,近海水域营养盐丰富、浮游生物种类多,密度高、饵料充裕,为梭子蟹提供了极好的生殖条件。每年三月末,梭子蟹游向近岸浅水区,并于四月中旬至四月底产卵,此时正处在“谷雨”前后,故有“谷雨螃蟹顶壳肥”之说。

6、梭鱼

梭鱼属近海浅水性鱼类,喜栖息和觅食于河口较多的咸、淡水交汇地带。无棣县沿海之漳卫新河、马颊河、德惠新河、潮河、套儿河等河口区,是梭鱼生活的优良场所。因此,梭鱼又是无棣县及附近沿海的地方性鱼资源。梭鱼具有丰富的营养成份,肉质鲜嫩,美味可口,蛋白含量很高,是高级宴席上的佳肴,尤以春天的开凌梭最为名贵。烹制的梭鱼,以头为香,故民间有“丢了车和牛,不丢梭鱼头”之说。