最近有网友说，自己在海底捞吃火锅时，麻油辣油卡在喉咙里，差点窒息死亡！这究竟是怎么回事？
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花椒，为什么香？
花椒的香味让很多人欲罢不能，花椒油是提取自花椒果皮上的油，含有柠檬烯、月桂烯、α-蒎烯、松油醇等挥发物质，这些物质一起，共同构成了花椒独特而强烈的香味。
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花椒，为什么“麻”？
很多人会认为花椒的“麻”是一种味觉。但事实上：我们平时吃花椒觉得麻，是一种触觉——如同轻微一般的“麻”感。花椒里含羟基甲位山椒醇（hydroxy-alpha-sanshool ），也就是花椒麻素，能激活人们皮下的一种神经纤维（神经纤维 RA1），使它产生震颤，震颤频率大约是50赫兹，麻麻的感觉。
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花椒美味，小心窒息危险
花椒的“麻”虽然美味，但它的“麻”也是一种剂，对神经有作用，呛入气管就有可能导致呼吸麻痹。
如果误食了大量的花椒或者直接吸入花椒粉末，这种化合物会大量刺激呼吸道，导致气管、支气管和肺部收缩，阻碍氧气的进入，严重的可导致窒息死亡。甚至还有人将它作为犯罪的工具。比如1988年，美国有研究记载了8例吸入花椒（pepper）而导致呼吸窒息死亡的案例，其中7例涉嫌，1例意外；这些案例中，大部分是儿童。
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如何预防？
吃花椒的时候，建议注意：
1.适度吃
注意适可而止，避免吃太多而发现危险，尤其是老人、小孩以及有呼吸的疾病的人。
2.细嚼慢咽
细嚼慢咽，不要吃太快，吃的时候尽量不要说话大闹，防止花椒粒吸入气管。
3.如果感觉不适，尽快用清水漱口
避免花椒再次刺激咽部位和呼吸系统，情况严重时，及时去医院就医。
编辑：吴百欣
资料：科普中国
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