常吃腌菜致癌 8大措施预防胃癌

胃癌是在我国普遍的恶变肿瘤之一，在中国其患病率居各种肿瘤的第一位。每一年约有17数万人丧生胃癌，基本上贴近所有恶变肿瘤致死人数的1/4，且每一年也有2万以上兴新胃癌患者，以40～60岁多见。

(1)少吃或不要吃腌酸菜

腌酸菜中带有很多的亚硝酸钠和二级胺，在胃内适合酸值或病菌的功效下，能生成亚硝酸类化合物，这类化合物是较强的致癌物。因此食品要新鮮，倡导冷藏室。