怎样烧兔子肉不老？

2025-08-11 22:34:342

步骤1食材：兔肉400克、青椒1个、干辣椒2个、花椒2克、八角1个、香叶2片、姜1块、大蒜2瓣。辅料：生抽10克、老抽3克、盐1勺、料酒1勺、食用油适量。

步骤2青椒切块，干辣椒剪成段。

步骤3姜切片，蒜切片。

步骤4锅中加入适量清水大火烧开，放入兔肉焯水1分钟，捞出洗净备用。

步骤5锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入干辣椒、花椒、姜蒜片、八角、香叶炒香。

步骤6放入兔肉翻炒10秒。

步骤7放入生抽10克、老抽3克翻炒均匀，放入盐1勺、料酒1勺，加入适量清水大火烧开，转小火焖煮10分钟。

步骤8待汤汁收浓时，放入青椒炒至断生即可出锅。

兔子肉如何烧不老？具体方法如下，一共有3个步骤：

1.首先，兔子的选择一般不超过4.5斤， 否则就比较老了。

2.兔肉改好刀后，用水冲一下，然后加盐，碱粉，鸡蛋清，码均匀

3.再加生粉，码匀，放置20分钟左右，然后入沸水锅内焯水，把浮沫去掉，捞起来冲冷水

这样烧的兔子肉很嫩，不老。

怎么烧兔子肉不老呢？

我们在烧只兔子的时候，最好是用高压锅来炖煮，我们只需要在高压锅里面放入我们需要的调味料，然后把兔子肉洗干净之后丢到锅里面，然后拿水盖掉兔子肉，然后我们就可以定好时间，等它煮熟了熟之后，我们取出来之后过一遍凉水，这样子，兔子肉又软糯又有嚼劲

11、主料：兔肉1只、红椒适量。

22、辅料：花生油适量、食盐适量、醋适量、鸡粉适量、葱适量、姜适量、蒜适量、八角适量、花椒适量、桂皮适量、干辣椒适量、料酒适量、老抽适量、白糖适量、芝麻油适量。

33、兔子洗净剁块；

44、兔子肉用水焯一下；

55、热锅凉油，待油七成热时，放花椒、八角、辣椒炒出香味；

66、然后放葱、姜、蒜，炒出香味后放焯好的兔子肉炒5分钟；

77、接着放料酒、老抽、盐、糖；

88、待炒出糖色后，加水、桂皮；（水要一次加够）

99、待肉熟烂时，加入青、红椒煸炒几下，关火；

1010、关火后滴入几滴醋、香油、鸡粉即可出锅；