花椒兔子肉的家常做法？
2025-06-14 14:26:183
1、准备材料：兔肉1000克，洋葱适量，柿子椒适量，盐、料酒、淀粉、胡椒粉、生抽、白糖、豆豉辣酱、葱、姜、蒜、花椒、香菜适量。
2、兔肉切小块，加盐、料酒、胡椒粉、水淀粉拌匀，放冰箱冷藏腌制半小时。
3、洋葱去外皮后洗净切片，青椒去蒂去籽后洗净也切小片。
4、锅内放清水，水开后先放入洋葱、青椒，片刻后捞出，过凉水。
5、将腌制过的兔肉放入沸水中，水开后略煮半分钟，捞出洗净沥净水。
6、炒锅烧热，倒入油，油热后倒入兔肉煎炒至兔肉八分熟时盛出沥油。
7、炒锅内留底油，下入花椒粒，花椒粒焦香后即捞出。
8、下入葱、姜、蒜、豆豉辣酱爆香，随即倒入肉块煸炒。
9、加料酒、生抽、白糖，继续煸炒，加少许水盖锅焖煮入味。
10、倒入洋葱、青椒一同煸炒，最后放入香菜梗即可出锅。
材料
兔肉，花椒，葱，姜，洋葱，干辣椒，蒜，蚝油，酱油，料酒，胡椒，盐，糖，味精，生粉
做法
1、将兔肉洗净斩件，再醃酱油、胡椒、盐、糖、料酒、味精与生粉然后放进冰箱两小时后备用；
2、葱切斜粗条，姜切数片，洋葱切条。
3、热锅烧滚油，将兔块下锅微炸过油锅，待有八成熟时捞出沥干油备用。
4、热炒锅，先爆香蒜茸，再放干辣椒，花椒与姜片微炒出味，再放蚝油炒香，回锅炸过的兔块炒大约五分钟；
5、料酒走锅边，再放葱与洋葱条快炒，加入盐、糖与味精调味再翻炒均匀，即可盛碟出菜。
1.鲜兔洗净切丁，越小越好哦，放入盐和醋腌制
2.干辣椒洗净控干水分，大蒜切片
3.芹菜切断，黄瓜切成小段
4.黄豆芽和黑木耳焯水备用
5、热锅冷油放入大蒜和干辣椒爆香
6、加入大半花椒、豆瓣酱炒出香味
7、放入兔肉，加盐翻炒
8、加水焖15分钟
9、水分快干时加入所有配菜
10、翻炒均匀后放入芹菜段，调入鸡精，即可出锅
1.兔肉斩成大拇指大小，洗净后码味：盐，料酒，胡椒粉，蚝油。搅拌均匀后静置15分钟后倒入一点点菜油，锁住水分备用。青椒小米辣切圈，仔姜切大粒，老姜大蒜拍碎后切大粒，全部配料准备好，开火。
2热锅冷油（油多点），油温6成时倒入码好味的兔肉中火煸香至收干水分，兔肉表面颜色变深后捞出滤油。
3锅中留底油，小火倒入花椒炒香，大火再依次倒入姜蒜米，青红椒圈，翻炒约2分钟，再倒入兔肉，翻炒调味：盐，白糖，鸡精，继续大火猛炒约3分钟，加香醋、花椒油，起锅装盘。
4.洒上白芝麻，美味即成
1、兔子切丁洗净加盐、淀粉、十三香、花椒适量腌制1-2小时，兔丁去膻味。

2、准备配料一：嫩姜仔切丝、二荆条切段、小米辣切段、大葱葱白切滚刀、老姜切片。

3、准备配料二：蒜切片、泡椒切碎、香料装碗（八角、桂皮、香叶、花椒）。

4、兔丁腌制好后挤掉多余水分，待锅内油烧热下锅，翻炒兔丁断生。断生后将兔丁盛起来。

5、重新热油，放入香料碗里的香料（八角、香叶、花椒、桂皮）和姜片蒜片、大葱段、泡椒碎、豆瓣酱，在油锅里炒香。

6、酱料炒香后，倒入兔丁，一起中火翻炒。

7、加水煮开兔丁后，放入嫩姜仔丝，加一点醋让姜丝更出味。再加入盐和鸡精焖烧到水分合适。

8、水分烧至适中后加入二荆条段和小米辣段，再焖烧3-5分钟，既能辣椒入味、又能保持鲜椒的颜色鲜艳。

9、装盘。条件合适，可在鲜椒兔上放芹菜叶点缀。
将葱、姜洗净，葱切段，姜切片； 将油锅置火上，放入生菜油，油热，下入兔块，炸透后捞出沥油； 另用一油锅置火上，放入适量香油，投入花椒粒炸出香味； 去掉花椒，逐下葱段、姜片，稍煸；
依次加绍酒、鸡汤、酱油、白糖、味精；再放入炸好的兔块，移至小火烧熟；再用大火收汁至浓，最后淋上一些香油，颠翻几下即可；食用时拣去葱段、姜片。
花椒兔子肉是一道传统的川菜，具有麻辣香气和嫩滑的口感。以下是一种常见的家常做法：
所需材料：
- 兔子肉：500克，切成块状
- 花椒：适量
- 干辣椒：适量，剪成小段
- 葱：适量，切成细丝
- 姜：适量，切成细丝
- 大蒜：适量，切成片状
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 鸡精：适量
- 植物油：适量
步骤：
1. 将兔子肉块洗净，用开水焯水去腥。捞出沥干备用。
2. 热锅加入适量植物油，将兔子肉块煎至两面金黄。然后倒入料酒将肉块炒匀。
3. 加入适量的生抽、老抽，继续翻炒均匀，使兔子肉均匀上色。
4. 将花椒和干辣椒放入锅中慢慢翻炒出香味。
5. 加入葱丝、姜丝、大蒜片继续炒匀。
6. 加入适量的水，盖上锅盖炖煮20-30分钟，直到兔子肉变得酥烂。
7. 最后加入适量的盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀即可。
8. 装盘之前，撒上一些切好的葱花作为装饰。
这是一道辣味浓郁的菜肴，可以搭配米饭食用。根据个人口味，你也可以调整调料的用量和辣椒的数量。
做法如下。花椒五克，兔子肉500克，冷水，热水焯烫一遍，捞出控干水分备用。
锅内放油，放入花椒炒香，再把花椒盛出。
再放入葱姜片再倒入兔肉，快速翻炒。
并烹入料酒去腥，加入五香粉清水适量 大火烧开，小火慢炖，快熟时加入海鲜酱油，食用盐，味精翻炒片刻即可 。
花椒兔子肉家常做法如下：
首先，将兔子洗净剁块，然后将兔子肉用水焯一下，去除血水和腥味。
热锅凉油，待油七成热时，放入适量的花椒、八角、辣椒炒出香味。
接着，放入葱、姜、蒜，炒出香味后放入焯好的兔子肉炒5分钟，使其均匀上色。
然后，加入适量的料酒、生抽、老抽、糖、盐，翻炒均匀。
接下来，加入适量的清水，盖上锅盖，转小火炖煮约30分钟，直到兔子肉变得酥烂。
最后，根据个人口味可以加入一些蔬菜或者豆腐等配料，再炖煮几分钟即可。
这样制作出来的花椒兔子肉香气扑鼻，口感鲜嫩，辣中带香，非常美味。可以搭配米饭或者面食一起享用。
食材准备：
主料：兔肉一斤二两（一只兔子的肉净重）
配料：蒜、大葱、红尖椒、酱油、辣椒油、花椒粉、白糖、芝麻、姜、白酒1、煮肉：加入半锅清水，煮沸，放入少许白酒，再放入洗净的兔肉，大火煮7、8分钟左右。
（小兔肉很嫩，一下就好了）
2、做蘸酱：切好数小段大葱，接着把切好的大葱和红尖椒、剥好的蒜还有拍碎的半小块老姜放入搅拌机内搅碎；把搅碎的作料放入碗内，然后加入一勺花椒粉和糖，酱油（生抽），辣椒油（少油多椒），芝麻；接着再热油，把热好的油浇入碗内；最后，搅匀蘸酱。
3、把煮好的兔肉盛盘冷却一下食材准备：
主料：兔肉一斤二两（一只兔子的肉净重）
配料：蒜、大葱、红尖椒、酱油、辣椒油、花椒粉、白糖、芝麻、姜、白酒1、煮肉：加入半锅清水，煮沸，放入少许白酒，再放入洗净的兔肉，大火煮7、8分钟左右。
（小兔肉很嫩，一下就好了）
2、做蘸酱：切好数小段大葱，接着把切好的大葱和红尖椒、剥好的蒜还有拍碎的半小块老姜放入搅拌机内搅碎；把搅碎的作料放入碗内，然后加入一勺花椒粉和糖，酱油（生抽），辣椒油（少油多椒），芝麻；接着再热油，把热好的油浇入碗内；最后，搅匀蘸酱。
3、把煮好的兔肉盛盘冷却一下，沾上蘸酱即可食用。，沾上蘸酱即可食用。
用料
兔肉 料酒 姜 老抽 盐 淀粉 胡椒粉 蒜 八角
桂皮 香叶 山萘 葱 青花椒 青、红小米辣
做法
1
兔肉洗净剔骨去筋膜切成拇指盖大的肉丁，用料酒、姜片、胡椒粉、老抽、淀粉腌制备用（暂不放盐）；
2
热油依次放入姜、蒜片、八角、桂皮、香叶、山萘炒出香味后下葱白段煸香变色，下干青花椒粒煸香离火，滤去香料，只留油；
3
旺火将腌好的兔丁入油滑散，调盐味，爆炒熟透（不能太久，否则兔肉就老了），沥油装盘备用；
4
底油下姜片蒜片、青红小米辣节（喜辣的可以多一点）、新鲜青花椒（没有就用干的）、盐（可稍重）爆香至辣椒断生，倒入兔肉丁，翻炒均匀，出锅
