高压锅炖羊腩的正确方法？

2025-02-11 10:18:503

高压锅炖羊腩的方法:

一首先把高压锅清洗干净。

二把要炖煮的羊腩用冷水浸泡二十分钟到半个小时泡除血水，然后用清水清洗干净。

三把清洗干净的羊腩切成适当大小的肉块（大小随意，以你喜欢为好），把羊腩块放入高压锅内，添加足量的清水，盖好盖子，进行炖煮就可以了。

电压力锅炖羊腩的方法如下：

主料：羊腩750g

辅料：料酒适量，白砂糖适量，食用盐适量，桂皮2小片，八角1个，姜适量，辣椒2个

步骤一：将切好的羊肉放入开水锅内焯水。

步骤二：把羊肉捞出用清水洗净。

步骤三：将洗好的羊肉放入电高压锅内。

步骤四：放入适量的桂皮、八角、姜片、辣椒、白砂糖、食用盐和料酒。

步骤五：加入适量的清水后，炖煮30分钟。

步骤六：出锅装盘即可食用。

用料

主料

羊腩 2斤

洋葱 1个

大葱 1根

香菜 5根

郫县豆瓣酱 1匙

红油腐乳 2块

红糖 1匙

红辣椒 适量

蒜瓣 6瓣

食盐、老抽、啤酒（半瓶）

配料2

小茴香、红花椒、青麻椒、孜然，白胡椒粒，香叶、桂皮、八角、草果、白芷、肉寇、干辣椒 麻粒

调料

红汤羊肉煲（羊腩）的做法步骤

步骤 1

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

八市买新鲜切好的羊腩

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

羊腩去除血水，我一般泡2/3小时

步骤 3

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

泡至发白

步骤 4

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

羊腩在泡水的同时就可以配备配料啦

步骤 5

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

配料2

步骤 6

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

配料3

步骤 7

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

配料4（腐乳碾碎备用）

步骤 8

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

配料5

步骤 9

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

羊腩焯水，撇去血沫，直至变成这样的颜色，羊肉盛出备用，汤留着

步骤 10

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

小火煸炒洋葱和香菜根，出香味盛出，油留着。

步骤 11

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

继续小火，放入豆瓣酱炒出香味

步骤 12

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入步骤2/再依次放入步骤3，小火微炙出香味，盛出装入无纺布汤袋。

步骤 13

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

羊腩放入高压锅，放入所有配料1/2/3/4/5加老抽上色，放入适量食盐。

步骤 14

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

注入灵魂啤酒🍻，加入适量羊汤，沸腾后功率600，15分钟左右，看个人对羊肉的软烂喜好程度控制。

步骤 15

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

转砂锅焖烧10分钟即可，放入香菜红辣椒。