麦片玉米面发糕的做法？

2024-12-28 04:59:073

材料：

200克玉米面

150克面粉

50克麦片

3个鸡蛋

100克白糖

10克酵母

蔓越莓干适量

步骤：

将麦片放入温水中泡软备用。

把玉米面、面粉、鸡蛋、白糖和酵母混合在一起，搅拌均匀成面糊。

将泡好的麦片沥干水分后加入面糊中，继续搅拌均匀。

在烤盘中涂一层油，将面糊倒入烤盘中，表面平整一下。

把烤盘放入预热好的烤箱中，调至170度，烤30分钟左右。

烤好后取出放凉，切成块状即可享用。

制作麦片玉米面发糕时需要注意，和的面团要比做馒头之类的面团湿一点，而且发的时间不能太长，以免产生酸味，发到两倍大小时就可以开始蒸了。

玉米面和面粉混合均匀。

酵母用45克温水搅拌至融化，切勿超过35度（不然酵母会被杀死的）

红糖用200克温水（不超35°）水搅拌至融化再加一颗鸡蛋搅拌均匀，要快速搅拌（喜甜的可多加糖）

把糖水和酵母水倒入面粉中，搅拌至无颗粒状

再加入20克燕麦片

8寸模具刷油倒入面糊放在温暖的地方发酵到八分满

发酵完成，表面还可以放些红枣

冷水放入蒸锅，上汽后开始计时，蒸30分钟焖五分钟即可