烧烤鱼家庭做法教程？

2024-11-05 07:49:524

1、食材：鱼一条、姜适量、盐适量、料酒适量、莲藕适量、土豆适量、洋葱适量、孜然粉适量、胡椒粉适量、辣椒粉适量、油适量、黄瓜适量、豆芽适量、芹菜适量、腐竹适量、花生适量。

2、在鱼身上划几刀，塞入姜片，倒入料酒，撒盐，腌制一小时。

3、准备土豆、洋葱、莲藕。

4、鱼腌制好后涂抹孜然粉、胡椒粉、辣椒粉丰富口感。

5、在烤盘上铺上锡纸刷鱼，放鱼，在鱼身上刷油。

6、将烤箱调至200度，把鱼放入烤15分钟，将配菜放入锅里炒。

7、炒熟后，加水，加盐调味，放入黄瓜、豆芽、芹菜、腐竹，煮熟。

8、把菜倒入烤鱼中，200度再烤10分钟

9、烤完撒上花生、芹菜叶就做好了。

10、首先在鱼身上赛姜片，撒盐腌制1个小时，准备好配菜在鱼身上刷油，放入烤箱烤15分钟，煮菜再将鱼放入菜中，200度烤10分钟即可

用料

冰冻小黄花鱼 一袋(500g左右)，a

洋葱 半颗，b

姜 一大块，b

白兰地 2勺（没有可用白酒或者料酒代替），c

蚝油 3勺，c

韩式辣酱 4勺，c

辣椒面 1勺，c

孜然 1勺，c

玉米油 2勺，d

烤肉签 适量，e

串烧烤鱼的做法步骤

步骤 1

小黄花解冻，剖洗干净，轻轻挤干水分

步骤 2

洋葱切1厘米左右丝，姜切片。烤肉签用开水煮5分钟擦干备用

步骤 3

将c中的所有调料在一个碗中拌匀后倒入装小黄花鱼的容器。把整个容器上下筛簸,让每条鱼都沾匀调料

步骤 4

沾匀后腌制20分钟

步骤 5

将拌好的鱼淋上玉米油，筛簸均匀

步骤 6

用烤肉签从鱼嘴里面穿入，沿脊骨比较肉比较厚的部分穿至尾部

步骤 7

将穿好的鱼码在烤网上，烤箱预热220度，上下火，开热风循环，中层烤25分钟

用料

平鱼 1条

蒜 五瓣

洋葱 1个

郫县豆瓣酱 三勺

生抽 两勺

糖 两小勺

烧烤干料 三大勺

料酒(腌鱼) 两勺

盐(腌鱼) 1.5小勺

土豆 1个

各种菜，丸子 适量

耗油 适量

做法步骤

1、鱼收拾好，切几刀，抺上盐，和料酒，淹20分钟以上。

2、烧烤干料倒入油。

3、烤盘铺锡纸，洋葱垫底，干料均匀抹在鱼二面。

4、烤箱上下230度20分钟，鱼翻面再烤20分钟。

5、锅底油，蒜爆香，放入郫县豆瓣酱，炒均。

6、各种肉丸，菜倒入锅中，加糖，生抽，耗油翻炒均匀。

7、将菜铺在鱼身上，入烤箱20分钟，撒孜然，芝麻。

食材用料

鳊鱼1条、土豆1个、洋葱1个、莴笋1根、胡萝卜半根、柠檬半个、食盐适量、盐焗粉10克、葡萄籽油适量、胡椒粉适量、迷迭香适量

做法步骤：

1、鱼身剖成两半，将鱼腮去除，鱼腹内的黑膜刮干净

2、盐焗粉倒入碗中，加精盐、碾麿胡椒碎涂抹于鱼身，鱼腹肚内；将鱼摊放在烤网上“暴腌”

3、土豆、胡萝卜、莴笋洗净去皮切块，洋葱切片，将土豆块、胡萝卜块、莴笋块倒锅中稍煎，洋葱丝倒入锅中煸香

4、杂蔬放锡纸的烤盘中，淋油，撒盐、用刷子将油料涂刷鱼身

5、鱼皮平铺在杂蔬上，撒迷迭香、胡椒碎，将烤盘放入预热200度的烤箱内，30分钟，中途需取出翻面再刷道油。烤好的鱼淋上柠檬汁即可

食材准备如下：鲤鱼1条，生抽1碟，食盐1碟，食油1碟，孜然粉2汤匙，辣椒粉2汤匙，葱花1把

具体做法如下：先将鲤鱼清理干净，去掉鱼腥线，然后放到烤炉里面，先把鲤鱼表面的水分烤干，再用毛刷在鱼身上刷上一层食油，将鲤鱼烤香，等鲤鱼烤至焦香时，在鱼身两面刷上酱油，勤翻面，等鱼彻底烤熟之后，撒上食盐、孜然粉、辣椒粉，最后撒上葱花就可以开吃了。