炸串酱料的配方制作方法？

2025-03-14 12:44:1610

所需材料：

豆瓣酱 50 克

酱油 30 毫升

糖 20 克

料酒 20 毫升

花生酱 50 克

水 50 毫升

辣椒粉 5 克

蒜末 5 克

葱末 5 克

制作步骤：

将豆瓣酱、酱油、糖、料酒、水、辣椒粉、蒜末、葱末放入碗中，搅拌均匀。

将花生酱加入碗中，继续搅拌均匀。

把调料放入锅中，小火慢炖 10 分钟，直到汤汁变稠。

放凉后即可用于炸串。

小贴士：

炸串酱料可以根据个人口味适量调整辣度和甜度。

如果喜欢口感更细腻的酱料，可以将花生酱先和少许水搅拌均匀，再加入其他调料。

您好！要制作炸串酱料，需要以下食材：白芝麻、辣椒油、花生酱、蒜末、生抽、豆瓣酱、醋、糖。

做法如下：将适量的白芝麻炒香，转入粉碎机中打成细粉末备用；

加热适量油后加入豆瓣酱和蒜末爆香，然后加入花生酱、辣椒油、生抽、糖、醋翻炒至熟透；加入用前炒香的白芝麻粉末，翻炒均匀即可。制作好的炸串酱料口感鲜美，适合蘸串烧等烧烤小食品，绝对让您胃口大开！

1.500克谷粉、1000 毫升温水搅拌成没有干粉状后抓一抓，多余的水倒出来不要，用保鲜膜盖上，静置醒面一个小时。

2.面团取出擀成长方形，切成条状，准备筷子或者是竹签，切面朝上一头绕上去后，用手慢慢开面筋，一手转动筷子，让面筋缠在筷子上，一层错开压住一层，收口处捏紧。

3.起锅烧水，水温热下面筋全程小火煮，一直保持水不开的状态，煮的过程中翻动一下面筋，20 分钟左右就差不多。

4.调酱料，先来做麻酱口味的芝麻酱1大勺，先用少许的清水化开，甜面酱2勺、蚝油1勺、糖1勺、盐半勺、孜然粉半勺拌匀，再来做一个香辣口味的，孜然粉1勺、花椒粉半勺、葱花适量、白芝麻1勺、再浇上两勺热油、生抽1勺、盐半勺、清水少许，拌匀后就是香辣口味的。