煮一碗酸辣汤，开胃又暖身。
寒冷的冬天，来一碗暖身的酸辣汤再好不过。
·先准备一块嫩豆腐，切成片后再改刀成小条。半根胡萝卜切成片再切成细丝，一小把金针菇切去根部，撕散后清洗干净备用。泡发好的木耳也切成丝，切好后放入盘中备用。
·小料切上一些葱花和姜丝，切好后放入盘中。再切上两根干辣椒，将它切成段放入盘中。一小把香菜切成小段备用。接下来在碗中打入两个鸡蛋，用筷子搅散备用。
·锅中的油烧热，下入葱花、姜丝和干辣椒爆香，开大火炒出香味，来喷入些陈醋。接着再加入清水。汤汁烧开后煮上两分钟，然后将里面的小料捞出。接着再加入些生抽，这时将所有的配菜都下入锅中。
·调味加入食盐、鸡精和胡椒粉，胡椒粉的量要多一些，将它们搅匀，将这些调料都炒匀化开。下面来勾芡，芡汁要分两到三次的勾入，汤汁的浓稠程度可以根据个人的喜好，来勾入水淀粉。
·汤汁熬至浓稠后，下入打好的鸡蛋液，蛋液凝固后用炒勺轻轻的将蛋液推散。最后再淋入些香油，撒入一把香菜即可出锅。
这样一道营养丰富，酸辣开胃的酸辣汤就做好了。今天的视频就到这里，点击结束。
