为什么酒店做的咸蛋黄焗南瓜那么咸香酥脆？自己在家做总失败，那是因为你的方法不对。
·首先，将树上摘下的南瓜切成条状，这样更方便烹调，而且不会出水。
·将南瓜放入开水中烫一分钟，捞出后晾凉，加入一勺淀粉，拌匀，让南瓜表面裹满淀粉即可。这样炸出来的南瓜更加酥脆。
·将油温控制在六成热，将南瓜放入锅中炸至金黄酥脆，捞出备用。
·加入两勺备受推崇的咸蛋黄酱，特别是它深受我家三个儿子的喜爱，许多酒店大厨也会选择使用它。
·还可以尝试制作咸蛋黄焗大虾，味道也很不错。将炸好的南瓜和咸蛋黄酱一起翻炒，小火炒至冒泡，再将南瓜倒入锅中，快速翻炒五六七八次，撒上黑芝麻和葱花，即可出锅。
咸香酥脆，口感绝佳。
暑假期间，不妨亲自动手给孩子们做一道美味的咸蛋黄焗南瓜吧！
