鸡蛋不仅价格实惠，而且还是营养价值很高的美味佳肴。无论是蒸着吃、煎着吃还是煮着吃，都很美味。但鸡蛋也“吃香”，市场上关于鸡蛋的传闻层出不穷。
网上甚至还流传着一段“人造鸡蛋”的视频。有人声称可以用生产人造蛋黄和蛋黄。还有人说，人造鸡蛋的成本只有一毛钱，每天可以生产80万个鸡蛋。鸡蛋被淹了。
很多人担心，市场上有卖这样的鸡蛋吗？
1. 仅仅10毛钱的人造鸡蛋很不寻常？
至于人造鸡蛋的传闻，其实央视财经多年前就否认了这一传闻。节目邀请中国农业大学专家还原人造鸡蛋全过程。原来，人造鸡蛋没有蛋壳，即使形状逼真，也有某种化学合成。产品口感高，生产成本是真鸡蛋的4倍。
上海农科院的研究员、国家家禽工程技术研究中心的主任姚俊峰指出，网上流传的人造鸡蛋只是展示用的鸡蛋，大部分都是展示用的样品，不能食用。人造鸡蛋成本较高，目前的技术手段无法还原天然蛋壳。
鸡蛋的成分非常复杂，假货的成本非常高。如果想要制作一个逼真的鸡蛋，几十万元可能都无法完成。这些消费者认为，所谓的假鸡蛋大多是由于饲养和储存不当造成的。
2.激素蛋有害、有毒、致癌？
除了人造鸡蛋之外，激素鸡蛋也是人们非常关心的食品安全问题。有传言说，激素鸡蛋的蛋壳比较软，蛋黄很淡，很容易辩黄。双鸡蛋是由于添加了激素等原因，儿童吃鸡蛋会影响生长发育，成年人吃鸡蛋会扰乱体内激素水平。鸡蛋的危害极大，但是我们吃的鸡蛋里真的有激素吗？
鸡蛋实际上含有黄体酮等“内源性激素”。这种激素不会影响您的健康。现实生活中，可能存在商家在饲料中添加非法激素药物的情况，但这种行为本身就是违法的，国家是不允许的。建议选择正规厂家生产的鸡蛋，相对更安全！
网上一些品尝味道、看颜色分布等激素蛋鉴别方法并不可靠，也没有科学依据。如果想鉴别鸡蛋是否是激素鸡蛋，去正规的食品检验检测中心比较靠谱。另外，关于“因激素而产生双黄蛋”的说法必须得到科学对待，双黄蛋并非因添加激素而产生的。
双黄鸡蛋与激素无关。一般来说，如果母鸡正常排卵一次，产下的鸡蛋也是正常的。如果连续两次排卵，两个蛋黄包裹在一起就成为双黄蛋。
目前，多个国家禁止使用激素来饲。如果用此类激素生产双黄蛋则更容易赔钱。因此，没有人使用激素来生产双黄蛋。
即使打了激素，影响的是母鸡，而不是鸡蛋，而且双蛋和普通鸡蛋的营养没有太大区别。
3. 每天一个鸡蛋会升高胆固醇吗？
鸡蛋含有丰富的蛋白质、卵磷脂、脂溶性维生素和微量元素，是一种性价比很高的营养品。然而，有些人担心每天吃一个鸡蛋会增加胆固醇，尤其是鸡蛋中的蛋黄。 ，有些人就直接扔掉了。
复旦大学附属中山医院营养科主任高健表示，人体内的胆固醇与食物中的胆固醇关系不大，主要与代谢异常、遗传等因素有关，而蛋黄虽然胆固醇含量很多，它还具有降低胆固醇的成分，因此，普通人吃鸡蛋不需要担心胆固醇升高。
北京大学公共卫生学院李黎明教授团队在《心脏》杂志上发表的一项针对超过50万人、近9次随访的研究表明，每天吃一个鸡蛋可以降低心血管疾病的风险死亡风险降低11%，死亡风险降低18%，可见每天一个鸡蛋对健康有益。
不过，鸡蛋虽然有很多好处，但并不是所有的鸡蛋都有益，尤其是这4种鸡蛋，注意不要吃！
发霉的鸡蛋
如果鸡蛋保存不好，受潮，就会发霉，蛋壳上会出现黑点。这些鸡蛋中的大部分细菌已经进入鸡蛋内部，所以时间一长就扔掉，不要再吃了。
她的鸡蛋
毛蛋是死产蛋，即没有成功孵化的蛋。这种鸡蛋其实营养不是很丰富，而且很容易被沙门氏菌污染。食用后会影响健康。
煮鸡蛋
半熟鸡蛋，又称溏心蛋，是内部没有完全煮熟的鸡蛋。虽然它们保留了很高的营养，但它们可能含有细菌、虫卵和病毒等有害物质，食用后会影响您的健康。
煎鸡蛋
煎鸡蛋的营养价值会大大下降，而且煎鸡蛋经过高温煎炸后会产生多环芳烃、杂环胺等致癌物质，增加患癌症的风险。
网上流传的人造鸡蛋成本只有一毛钱，并不可信。毕竟，要制作一个真实逼真的鸡蛋，成本可要在几十万以上。所谓的人造鸡蛋闻起来像化学合成物。商家使用激素生产带蛋黄鸡蛋的传言大多是谣言。毕竟双倍蛋的价格和营养与普通鸡蛋没有太大区别。真正要少吃的是发霉的鸡蛋、毛鸡蛋、溏心蛋和煎蛋。 。
参考：
[1] 《什么？这样的鸡蛋竟是"激素鸡蛋"？别怪我告诉你晚了…》。科普中国. 2021-06-02[2] 《每天吃一个鸡蛋的人，两种慢病风险都降低了》。生活时代。 2023-02-28
[3] 《鸡蛋一天到底能吃几个？吃鸡蛋的误区你中招了吗？》。医疗心血管频道。 2022-08-14
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