黄花菜又名金针菜，属百合科草本植物。黄花菜外形淡黄色，不仅好看还可以食用。鲜黄花食用时必须开水焯一下，除去秋水仙碱，否则会中毒；也可以晒成干黄花菜方便贮存，吃起来方便，我来和大家分享一下干黄花菜最原生态的制作方法吧。
每年夏天是黄花菜成熟的季节，黄花菜每天早上就要采摘回来，最好是花苞的时候，因为开花在后期制作的时候浪费很大。
把采摘回来的鲜黄花菜，花苞和已开花的分开放蒸锅里，大火蒸熟至变色即可。
把蒸熟的黄花菜一根根整齐的摆放在干净的竹器上，已开花的用手指拧一下摆放，这样晒干了花掰就不会粘粘在竹器上。夏天太阳好，温度高，三天一般就会晒干。
黄花菜菜含有大量的碳水化合物，蛋白脂肪，钙，磷，胡萝卜素，维生素以及其它矿物质，营养价值和药用价值很高。
