儿时的记忆中， 每次家庭聚餐， 大姨都会亲自做这道她拿手的蓑衣黄瓜～ 渐渐的我长大了， 这道记忆中的味道必须学到手里， 就因为这道菜， 还特意拜了师……哈哈哈哈
By 果果
- 黄瓜 500g
- 姜丝 20g
- 葱段 30g
- 蒜片 20g
- 盐 15g
- 白糖 60g
- 米醋 100g
- 蚝油 14g
- 辣子（根据自己口味调整） 15g
1、黄瓜的两端各放一根筷子（建议选择带有方形的）从黄瓜头开始，斜刀切下去，不要切断（两旁有筷子垫着，所以不容易切断），一直切到黄瓜尾。
2、黄瓜翻到另一面，即旋转180度，正着切，也是不要切断。
3、这样漂亮的蓑衣黄瓜就切好了。
4、将切好的蓑衣黄瓜有序的摆放在盆中，均匀的撒上盐，盖上盖子杀一个小时。
5、葱切段，姜切丝，蒜切片，备用。
6、将白糖、米醋、蚝油、辣子混合均匀，备用。
7、黄瓜一个小时后会杀出来水分，把盆里的水倒掉不用。
8、葱、姜、蒜混合后均匀摆放在黄瓜上面。
9、倒入混合好的调料。（倒入的时候要一圈圈倒，这样黄瓜才会比较均匀的淋上调料）
10、盖上盖子，放到冰箱两到三个小时，入味即可。
1、如果嫌切蓑衣黄瓜比较麻烦，也可以切片做成金钱黄瓜，也一样好吃。 2、如果喜欢麻麻的口味，可以加入适量麻油也很不错。 3、腌制的时间要够，这样黄瓜才会更入味。但是时间太久唯一的缺点就是黄瓜会因为醋的关系变黄，但是味道很赞！不介意的话就多腌制一会吧。
----------
豆果美食，家庭厨房领域最大的美食社区及交易平台；
85万道美食菜谱，任您挑选，可在各大应用市场下载【豆果美食】App查看。
