鸡蛋汤菜馍。
河南人应该都知道，农村酒席上的最后一道菜鸡蛋汤，又俗称滚蛋汤，活一块较软的面团。
·先来做一个河南特色塌菜馍，小茴香、荆芥、绿豆芽。配菜里加食用油、盐、十三香，最后松鲜鲜香油提味。
·捣个沾汁，蒜泥加盐、凉白开、香油拌均匀备用。醒好的面团搓成长条，分成等份的剂子，擀成薄片，均匀的铺上调好的青菜，再打一个鸡蛋搅散淋上去。
·擀一张同样的饼盖上，四边压紧实，中小火温至两面金黄。做好的塌菜馍沾上调好的蒜泥，爱吃辣椒荆芥的再配上辣椒油，实在太香了。
·爆香葱姜，西红柿炒出沙，加开水，配菜煮五分钟，淋入水淀粉煮开，淋上蛋液。加盐、胡椒粉、松鲜鲜、陈醋。出锅前撒上蒜黄、香菜，淋上香油。
配上菜馍，香香。
