毛血旺很下饭的一道菜，现在的名气覆盖了整个大江南北，汤汁红亮、麻辣鲜香、味浓味厚，麻辣的感觉吃在嘴里让人特别过瘾，欲罢不能，越辣越想吃。
毛血旺是重庆市的特色菜，这道菜是将生血旺现烫现吃，且毛肚杂碎为主料，遂取名毛血旺。
中午做了一碗，跟大家一起分享一下。
用料：鸭血，毛肚，火腿肠，黑白牛百叶，鱿鱼，郫县豆瓣酱，干辣椒，花椒，黄豆芽，火锅底料，葱，蒜，，油，生抽。
做法：将所有的食材洗净，毛肚、火腿肠、牛百叶、鱿鱼改刀。
鸭血、百叶、毛肚、鱿鱼焯水，备用。
锅内倒油，下蒜末、郫县豆瓣酱、火锅底料炒出红油。
加水、生抽烧开，将豆芽先下锅焯一下，盛出豆芽。
把所有的食材倒入锅内大火煮上一两分钟，最后放入百叶，盛出。
撒上蒜末、干辣椒、花椒、葱，浇上热油。
很漂亮的一碗毛血旺就出锅了。
