奏比如说海南的【椰子鸡】，汤鲜甜，肉鲜嫩，温补又滋润，大冷天的大碗喝汤，大口吃肉，甭提多合适了！
当然，与其眼巴巴儿的惦记着，不如寄几动手搞一锅来的痛快，今儿就把做法分享给大伙儿，记得吃鸡肉之前，必须得先来一碗鲜汤爽爽口呦~
原料：
青椰子3个，文昌鸡块800克，姜2片，黄芪3粒，红枣3个，枸杞10粒，盐4克
蘸料：
沙姜丝10克，蒜末10克，小米辣15克，生抽40毫升，清水70毫升，小青柠1个
做法：
1）处理椰子：①将椰子横过来，旋转着把椰子顶部的厚皮切掉；②待露出椰子壳后，找到壳上的“三条棱”，用刀背用力敲击，使椰壳顶部裂开；③将椰汁倒入大碗中，备用；④再用刀一点点削去椰壳上的剩余厚皮；⑤最后，用刀背敲开整个椰子壳，挖出椰肉，将椰肉切成条，备用。
2）鸡块冷水下锅，放入姜片，大火煮开，撇去浮沫，断生后捞出（焯水时长不宜超过5分钟），过温水洗净。
3）另一起炖锅，放入焯好的鸡块、椰肉、红枣、黄芪，倒入没过食材的椰汁，开大火煮沸后，盖上盖子，转小火继续焖30分钟（炖煮时间根据鸡块的量调整哈）。
4）准备蘸肉料汁：碗中放入沙姜丝、蒜末、小米辣，倒入生抽、清水，挤入小青柠，搅匀。
5）临出锅前，放入枸杞，撒盐调味就ok了！吃肉的时候，记得一定要料汁哦，会更加鲜美~
超级啰嗦：
**椰子鸡一般用的都是肉质鲜嫩的鸡，如文昌鸡、清远鸡、仔鸡、三黄鸡，都是不错的选择。另外，千万别买老母鸡哈，不然口感大打折扣。
**因为鸡的肉质鲜嫩，加之做了焯烫处理，所以煮的时间不宜太久，否则会发柴。
**在椰子鸡中，料汁也是重点，鸡进锅炖上之后，刚好可以调料汁。沙姜不是生姜，没有生姜的味道重，实在没买到也可以用少量生姜。
**蘸料汁里一般不会加醋，而是挤一点小青柠调味，除了酸，还有淡淡的清香味哦~
**3个椰子破开是个体力活儿，如果家里有男人的话，这就是实现他们价值的时候了！and开椰子的时候记得要用比较重的菜刀哈，视频里我用的是砍骨刀~
那个啥，如果懒得做，我把现成的【椰子鸡】，也给你准备好了哈！
不用你费劲切椰子，也不用煮半天，这个椰子鸡从汤底到配料全套配齐，煮8分钟就能上桌，厨房小白也能在家宴上贡献一道丰盛的一大菜！
鸡肉选用原生态散养140天的优质文昌鸡，皮脆、肉嫩、脂肪少；大满瓶纯椰子水，约4个新鲜老椰子的量，煮出来的椰子鸡汤香醇清甜、口感浓郁。
还有椰肉和珍珠马蹄，软糯香口，营养升级~
