大家好我是阿阳。买了一块五花肉，今天在家做一个把子肉。今天买的肉上面还有个印章，质量肯定没问题。
·先把猪皮在锅里烫一下，去一下它的汗臭味。
·烫好的猪皮放在热水里面刷一下，猪肉冷水下锅，葱、姜、料酒，切上一些辅料。八角、香叶、桂皮、白芷、砂仁、草果。这个肉已经煮的很烂了，现在筷子一扎就能扎进去，这样就差不多了。
·煮好的肉现在给它扎上小孔，一会方便入味。抹上老抽。
·锅里烧上油，油热炸个辣椒，辣椒炸到金黄给它捞出，再炸几个鸡蛋。现在把肉背面朝下在油锅里炸一下，炸到背面金黄有虎皮色就差不多了，把肉切成1厘米厚的薄片。
·锅留底油炒个糖色，把备好的料放进去，放一个卤料包，来一点干辣椒段。
·来点煮肉的原汤，再来一勺糖色，放点盐、鸡精、生抽、老抽，盖上锅盖。
·煮肉煮到天都黑了搬到房间里面来吃。煮的差不多了把辣椒放进去，煮了1个小时终于可以吃了，撒点葱花点缀一下。
赶紧尝一下味道怎么样，肉煮的是真的烂糊，把肉在油锅里炸一下，吃起来真的是一点都不腻。吃肉还是要吃肥肉。
视频就到这里了，咱们下期见。
