兔肉炖汤。
原来这才是兔肉炖汤的正确做法。此视频拍摄于2001年，记录了朝鲜大厨制作兔肉炖汤的全过程。众所周知，兔肉含有丰富的蛋白质，是恢复元气的上等佳品。
·首先大厨准备的主料有兔肉，辅料有茼蒿菜、香菇、土豆、葱姜蒜等。
·接着大厨把宰杀好的兔肉放入流水中清洗，来回冲洗一小时，待其肉中的血水完全洗净后便可捞出装盘。然而这个清洗步骤至关重要，是兔肉没有腥骚味的关键所在。
·紧接着大厨便将兔肉切成小方块，然后放入碗中进入了腌制环节。只见大厨向碗里加入了盐、胡椒粉、酱油和料酒，来回搅拌均匀后，大厨便用保鲜膜密封静置半小时。
·随后大厨开始处理配菜了，大厨依次将土豆切成块，茼蒿切成段，葱姜蒜切成粒后便开始起锅烧油了。
·待油温烧热后放入腌制好的兔肉，随着温度的升高兔肉的油脂不断冒出，这时大厨便可将土豆和水加入。在炖煮的期间大厨要不断的捞出浮沫，直到汤汁清澈时便可加入酱油、盐进行基本调味。
·待调料完全融合后便可加入切好的配菜了。随着配菜的加入汤汁再次沸腾，这时再撒上少许芝麻。
一道香喷喷的兔肉汤就做好。
此菜是朝鲜人民最喜爱的佳肴，不知这样做，味道如何？
