荤素搭配的五花肉焖豆腐，简单好吃，味美滋补，老少皆宜的美食
五花肉焖豆腐，一道看似平凡却蕴含深厚味道的中式家常菜。这道菜以五花肉和豆腐为主要食材，经过巧妙的烹饪技巧，呈现出红白相间、鲜香四溢的美食。品尝一口，五花肉的油脂与豆腐的嫩滑完美融合，浓郁的酱香与豆腐的清淡相互映衬，让人回味无穷。
食材及调料：五花肉350克、老豆腐300克、青蒜100克、姜片5片、八角1个、料酒2勺、生抽1勺、老抽1勺、白糖4克、盐3克、鸡精2克。
烹饪过程：
- 五花肉洗净，切成小块，用料酒、生抽稍微腌制10分钟。
- 老豆腐切成大小适中的块，用开水焯水后捞出备用。
- 青蒜洗净，切成段备用。
- 热锅凉油，油温六成热时放入姜片、八角爆香。
- 倒入腌制好的五花肉块，翻炒至肉表面微黄，逼出多余油脂。
- 加入生抽、老抽，翻炒均匀，使五花肉均匀上色。
- 加入糖，小火翻炒至糖溶化，倒入适量清水，加入盐、鸡精调味，煮至汤汁浓稠。
- 将焯水过的豆腐块均匀放入汤汁中，用中小火焖煮10分钟，使豆腐充分吸收五花肉的鲜香。
- 加入青蒜段，翻炒均匀，待青蒜断生即可出锅装盘。
五花肉焖豆腐是一道极富江南特色的家常菜，它的美味与醇厚的口感让人一吃难忘。这道菜的主料是五花肉和豆腐，经过烹调后，五花肉的油腻被豆腐吸附，而豆腐则吸收了五花肉的鲜香，两者完美结合，相得益彰。
五花肉焖豆腐的历史典故可以追溯到明清时期。据传，这道菜最初是由江南名厨在无意间创造出来的。当时，名厨在烹制豆腐和五花肉时，因为时间紧张，没有将五花肉彻底煮熟，导致豆腐吸收了五花肉的汤汁和油脂，从而诞生了这道菜。后来经过不断的改良和创新，这道菜逐渐成为了中餐中一道经典的家常菜。
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