粟子素有“干果之王”的美誉，鸡肉鲜香美味。这绝对是一道即营养又美味的硬菜了！
100克栗子仁，220克鸡中翅，60毫升黄酒
1个鸡蛋黄，30克生粉，葱段、姜片各少许
5克盐，鸡粉、胡椒粉、五香粉各3克，2克白糖
老抽、生抽、水淀粉各5毫升，食用油适量
- 1 往备好的碗中倒入洗净的鸡中翅。
- 2 撒上适量的盐、鸡粉，放入胡椒粉、五香粉，淋上生抽，倒入鸡蛋黄。
- 3 充分拌匀，腌渍10分钟。
- 4 往腌渍好的鸡中翅中倒入生粉，充分拌匀，待用。
- 5 热锅注入足量油，烧至七成热，放入鸡中翅，油炸至金黄色。
- 6 再倒入栗子仁，稍微过下热油。
- 7 将炸好的栗子仁和鸡中翅捞出，沥干油待用。
- 8 另起锅注油烧热，倒入葱段、姜片，爆香。
- 9 倒入栗子仁、鸡中翅，淋上黄酒，注入适量的清水，拌匀。
- 10 撒上盐、白糖，淋上老抽，拌匀。
- 11 加盖，大火煮开后转小火焖5分钟。
- 12 揭盖，撒上鸡粉、水淀粉。
- 13 充分拌匀入味。
- 14 关火后盛入盘子即可。
栗子含有不饱和脂肪酸、维生素、矿物质、淀粉等成分，具有养胃、补肾、益气健脾、活血止血等功效。鸡中翅含有钙、磷、铁、维生素和牛磺酸，其中牛磺酸可以增加人体免疫细胞，帮助免疫系统识别体内和外来的有害物质，起到抗氧化和解毒的作用。两者搭配有益脾胃、补肾虚、益气补血等功效。
鸡中翅最好划斜刀，这样可以缩短烹饪时间，而且更易入味。
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