“意式脆饼又叫biscotti，是一种需要烘烤2次的低糖低油的饼干。意大利人以爱好咖啡著称，这款饼干也成了常有的搭配。上大学时，教学楼边的咖啡店里就买这款饼干，做得细而长，被装在显眼的透明大玻璃罐里。走进这家店，面朝着被阳光照成金色的玻璃落地窗坐下，一杯咖啡和一根脆饼，对这个早晨来说不多也不少。”
By 太阳猫MoMoSun 【豆果美食官方认证达人】
- 即食燕麦 55g
- 面粉 120g
- 鸡蛋 1个
- 蜂蜜 30ml
- 坚果 适量
- 泡打粉 5g
- 小苏打 2g
- 肉桂粉 3g
- 盐 1小撮
- 橄榄油 10g
1、将所有干性材料燕麦、面粉、泡打粉、小苏打、肉桂粉、盐混合
2、所有湿性材料蜂蜜、鸡蛋、橄榄油混合
3、将干性材料和湿性材料混合
4、将坚果和果干放入面团揉匀，然后将面团在铺了油纸的烤盘上整成瘪瘪的长方形，预热180度的烤箱烘烤25分钟
5、取出放凉后切厚片，然后入烤箱160度烤15-20分钟，中途翻面一次
6、叮！~意式燕麦脆饼完成！
1. 意式脆饼是硬而脆的，一次做的分量较多，没吃完的可以放在密封袋或密封罐里保存一周还是脆脆的。 2. 这款饼干糖分油分都很低，同时加入了很多燕麦，健身党或者想保持身材的人尤其合适。如果喜欢吃较甜的，可以在面团里多加入一些蜂蜜，或者是饼干做好后蘸上融化的巧克力做装饰。 3. 饼干在烤箱内会膨胀，如果想做细长型的，就将面团整形时做得瘪瘪的就行了。第一次从烤箱拿出来马上切会容易碎，要放凉一点再用锋利的刀切。
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