家庭版香辣牛肉是一道美味可口的川菜，做法如下：
所需材料：
- 牛肉（切成薄片）250克
- 青蒜（切成段）50克
- 姜（切成丝）适量
- 大蒜（切成末）适量
- 干辣椒（切成段）适量
- 豆瓣酱 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 白糖 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
制作步骤：
1.将切好的牛肉放入碗中，加入盐、鸡精、料酒、淀粉搅拌均匀，腌制15分钟。
2.将姜丝、大蒜末、干辣椒段放入碗中备用。
3.热锅凉油，将牛肉倒入锅中快速煸炒至变色，盛出备用。
4.锅中留少许底油，加入豆瓣酱和姜丝、大蒜末、干辣椒段炒出红油。
5.放入煸炒好的牛肉，加入适量的生抽、白糖、盐、鸡精翻炒均匀。
6.加入适量的水，大火煮开后转小火煮10分钟。
7.加入青蒜段，翻炒均匀即可出锅。
搭配食材：可以搭配米饭或者面条食用，也可以加入蔬菜如豆角、青椒等一起炒。
注意事项：
1.牛肉切片要薄，这样更容易入味。
2.煮牛肉时要先煮开大火，然后转小火煮，这样可以让牛肉更加嫩滑。
3.如果口味偏重可以多放干辣椒和豆瓣酱，口味偏淡可以少放。
4.青蒜可以提鲜增香，但不能煮太久，否则会失去原有的营养和口感。
希望这道家庭版香辣牛肉的做法能够帮到您，祝您做菜愉快！
