【山药鲫鱼汤】
食材：鲫鱼、铁棍山药、新鲜虫草花、蒜瓣、生姜、香葱;
步骤：
1、鲫鱼处理干净，在表面及内部抹上少量盐，淋一点料酒，铁棍山药削皮，切成小段
2、坐锅热油，将鱼的两面稍微煎一下，下入适量开水，撒一点白胡椒粉，山药段、虫草花
3、炖煮鱼的过程中，不要翻动鱼，用汤勺将汤水浇在鱼身上加盐调味，即可出锅。
芝语：
用姜片擦鱼身、擦锅子，是网上盛传的一个煎鱼皮不破的方子，实际上有一个平底不粘锅，煎鱼时不要勤翻身，煎好一面，鱼身能晃动，再翻身，煎另一面; 只翻一次身，基本上鱼皮是不会破的
喜欢吃鱼的朋友，赶紧做起来吧！
