青菜减脂做法？

2025-12-14 08:42:242

以下是青菜减脂的一道简单做法：

材料：

- 青菜适量

- 蒜末适量

- 生姜适量

- 盐适量

- 鸡精适量

- 食用油适量

步骤：

1. 青菜洗净，控干水分，切成小段。

2. 生姜切成等大的丝，蒜末切成末备用。

3. 将油倒入热锅中，加入蒜末和姜丝爆香。

4. 加入青菜，用锅铲迅速煸炒，加入一点点盐和鸡精为青菜调味，调匀。

5. 待青菜的叶子翠绿鲜嫩的时候，就可以关火了。

温馨提示：

1. 炒青菜的时间不要过长，大约需要炒 1-2 分钟即可，过久收水会影响口感。

2. 可以根据个人的口味加入适量的豆腐丝、木耳、豌豆等配料搭配炒熟。

3. 蒜末和生姜是增加青菜口感的关键，可适量加入。

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1.蚝油生菜铺蛋

炒热油，下蒜末煸香，下生菜翻炒，加蚝油和盐调味。鸡蛋加少许水，少许料酒，一点盐，葱花打散，锅内热油下蛋液炒好铺在生菜上。

2.蒜蓉西兰花

西兰花摘小朵，用盐水泡15分钟，反复冲洗干净，锅中加清水煮开，加点盐和几滴油，下西兰花焯熟，过凉开水后沥干，花朝下码在饭碗里压实，扣在盘子里拿掉碗；锅内热油，下蒜蓉煸香，加生抽，蚝油，糖，水煮开淋在上面。

3.芦笋铺蛋

芦笋焯水冲冷水沥干，锅里热橄榄油，下芦笋煎一下，撒点盐和黑胡椒碎。鸡蛋加少许水，少许料酒，一点盐，打散，锅内热油下蛋液炒好铺在芦笋上。

4.苦瓜炒鸡蛋

苦瓜切开后去瓤和白色的膜，切薄片后焯水（水里放少许盐和几滴油），捞出泡一下冰水，然后控干水份，鸡蛋加一勺温水，加一点料酒，锅倒入油，油热后倒入鸡蛋炒熟弄碎盛出，再加少许油，倒入苦瓜翻炒，倒入鸡蛋加点盐，大火翻炒均匀起锅。

5.西兰花胡萝卜炒虾仁

虾仁去虾线、用料酒、盐、淀粉、白胡椒粉腌制一会，起油锅炒断生盛出备用；西兰花洗净用淡盐水泡一会，切成小朵后焯至7成熟，过冷水后沥干；锅内热油，爆香蒜片，倒入胡萝卜片翻炒，最后加入西兰花和虾仁，加少许蚝油，糖，盐调味。

6.香菇菜心

菜心对半切开洗净后焯水，加点盐和油焯水能保证碧绿，焯好水后过一下冷水后滤干摆盘。香菇提前泡好，去根切花刀，切下来的边角料可以炒别的菜或煮粥用，不要扔掉。锅内加一点油，把蒜蓉炒香，加蚝油、生抽、糖、芝麻、水，放香菇下去慢慢煮一会，汤汁变浓稠时把香菇取出摆盘，然后倒上汤汁。

7.芦笋炒蘑菇

口蘑切片；芦笋去掉老皮，斜着切段，焯水备用；锅中放入一块黄油融化，加少许蒜片煎香，下口蘑翻炒，再放芦笋，加盐和黑胡椒调味。

8.酸辣藕片

青红椒切片，藕切片焯水后用冷水冲洗沥干备用，黑木耳泡发焯水备用；锅中热油，爆香蒜末，放入青红椒炒断生，再放入藕和黑木耳，加少许生抽、香醋醋、辣椒油、糖、盐调味。 

可以直接清炒就很减脂。

1.将菜清洗干净，淡盐水浸泡十分钟左右，捞起沥水，切成断；

2.开火，干锅小火将锅烧热；

3.先倒入菜杆，大火翻炒，几下，杆变色；

4.倒入菜叶，加盐、糖，大火翻炒，菜变色，加盖一分钟；

5.撒点味精，装盘，上桌。