材料:
- 牛肉片: 250克
- 白花菜:适量
- 干辣椒: 适量
- 生姜: 适量
- 大蒜: 适量
- 料酒: 适量
- 鸡蛋清: 适量
- 盐: 适量
- 鸡精: 适量
- 白胡椒粉: 适量
- 生抽: 适量
- 淀粉: 适量
- 食用油: 适量
- 水: 适量
步骤:
1. 准备工作:
- 牛肉片放入盆中，加入料酒、生抽、盐、鸡精、白胡椒粉、鸡蛋清和适量的淀粉，搅拌均匀腌制20分钟。
- 白花菜剪成小段备用。
- 生姜切片，大蒜切末，干辣椒剪成小段备用。
2. 水煮牛肉片的汤底准备:
- 锅中加入适量的水，放入姜片、蒜末和干辣椒段，大火煮沸后转小火煮10分钟，制成辣味浓郁的汤底。
3. 炒制配菜:
- 热锅加入适量的食用油，放入白花菜翻炒片刻，使其变色，煮熟后盛出备用。
4. 炒制牛肉片:
- 锅中再加入适量的食用油，放入腌制好的牛肉片，快速翻炒至变色后捞出备用。
5. 准备盘装:
- 锅中加入事先准备好的汤底，将煮熟的白花菜和炒好的牛肉片倒入锅中，焯水一下。盛出备用。
6. 上菜:
- 将盛有水煮牛肉片的汤碗放置在餐桌上，并根据个人口味加入适量的盐和鸡精进行调味。享用时，可以配以米饭或面条品尝。
这道水煮牛肉片不仅色香味俱佳，而且口感鲜嫩多汁。如果你喜欢吃辣，可以根据个人口味在上菜前加入适量的辣椒粉或辣油增添辣味。希望你能准备材料，亲手尝试在家制作这道美味的水煮牛肉片！祝您用餐愉快！
