红烧排骨，是一道常见菜肴。以猪排骨作为主要食材，以干辣椒、花椒、八角、丁香、姜片、盐、老抽、生抽、料酒、冰糖等作为辅料制作而成。味道咸香，排骨酥烂，色泽金红，男女老少皆宜。不过呢，肥胖和血脂较高的不可贪食哟~
其实好多人都会做红烧排骨，但是却很难把红烧排骨做得让人吃一口就忘不掉的程度，红烧排骨主要看红烧做的够不够味，比如怎么样才能烧出非常香浓的汁水。做过的人都知道，糖色怎么炒是非常重要的，如果仅用酱油来上色的话，是不足以做出好吃的红烧排骨的，有没有觉得在外吃的红烧排骨总比家里看着有食欲，而且吃起来还好吃呢。话不多说了，下面我们就来介绍一下具体做法，让你也能吃到色香味美，好吃到停不下来的吮指排骨~
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排骨(精排最好）、料酒、冰糖、葱、姜、蒜、八角、花椒、生抽、老抽、腐乳汁、食用盐、油
1、准备好食材，葱切小段，姜、蒜切片备用。
2、排骨洗净，反复多洗几遍。
3、锅内加入冷水，洗净的排骨冷水下锅，加入料酒焯出血沫，捞出浮沫，捞出排骨过凉水洗净备用。
4、起锅烧油，油热时将冰糖放入锅中炒化至焦糖色。
5、此时加入排骨翻炒，（注意不要粘锅），继续翻炒至微黄。
6、煎炒至微黄后加水没过排骨，放入葱段、姜片蒜片、八角、花椒、2勺生抽、1勺老抽、1勺腐乳汁、适量盐，小火炖30分钟，大火收汁。
