这个红烧茄子每年过年我家必定做，饭店一盘卖二三十，在家做只要几元钱，好看又好吃，不爱吃茄子的人都能吃上一大盘，全部做法我教你，学会来客人露一手！
大家好，今天我们做一个红烧茄子！
茄子削皮！
切菱形块儿！
切好的茄子加入少许料酒，干淀粉搅拌均匀！
所有的配料准备完成！
油温七成热，加入茄子，表面色泽金黄捞出！
锅中加入底油，加入郫县豆瓣炒香，加入料酒，肉片，炒制成熟，加入所有配料！
加入生抽，酱油，白糖，料酒，加入茄子，少量水，烧制一分钟，出锅前加入味精，粉芡，明油出锅！
可以开吃，有视频可以观看，视频讲解很清楚，视频在2019-01-31
